วัตถุดิบ
- เส้น เลือกได้ตามใจทั้งใหญ่ทั้งเล็ก
- วัตถุดิบแทนเนื้อสัตว์ : เห็ดหอม เต้าหู้ หมี่กึง เห็ดสด
- คะน้า
- ไชโป๊เจียว (ใช้แทนกระเทียมเจียว)
- น้ำมันพืช
- น้ำซุป
เครื่องปรุง
ซีอิ๊วดำ, ซีอิ๊วขาว, ซอสปรุงรส, พริกไทย, น้ำตาลทราย, ผงปรุงรส(เจ)
วิธีทำ
- เริ่มจากผัดเส้นก่อน หากเส้นแข็งให้ใส่น้ำซุปลงไปผัดด้วย เพื่อให้เส้นนุ่ม เหนียว แล้วใส่ซีอิ๊วดำแต่งสี
- ใส่เครื่องปรุงตามชอบ
- ใส่เห็ดหอม เต้าหู้ หมี่กึง เห็ดสด ผัดให้เข้ากันจนเส้นนุ่ม
- ใส่ผัดคะน้าลงไป โดยลงก้านก่อน แล้วพลิกให้เส้นกลบผักไว้ เพื่อให้ไอร้อนระอุอยู่ในผัก
- เร่งไฟแรง เติมน้ำซุป ผัดเร็วๆ
- ใส่ไชโป๊เจียวผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ พร้อมเสิร์ฟ
เสร็จไปอีกหนึ่งเมนูรสมือแม่ ทำง่าย ได้บุญ มีผัก มีโปรตีน สารอาหารครบจบในมื้อเดียว สามารถปรับสูตรผัดทีเดียวอิ่มได้ทั้งครอบครัว ยิ่งทานร้อนๆ อร่อยมาก
