kinyupen_adminJuly 3, 2020การสละแรงกายแรงใจไปทำความสะอาดวัด เหมาะสำหรับคนที่รู้สึกว่ากายหรือจิตของตนเองสกปรกด้วยบาปเก่า
kinyupen_adminJuly 3, 2020ทำนายดวงชะตา พยากรณ์ระหว่างวันที่ 1 – 15 กรกฎาคม 2563 โดย..พันดาว อดีตคอลัมนิสต์ชื่อดัง ในมติชนสุดสัปดาห์ ศาสตร์แห่งโหร และ นิตยสาร seventeen ไขรหัส…ความเร้นลับของตัวเลข ดวงดาว ที่มีอิทธิพลต่อชีวิตคุณ แบบไม่น่าเชื่อ…
ราศีมังกร 21 ธ.ค.-21 ม.ค.
ในจำนวน 12 ราศี เดือนนี้ ชาวมังกรอินเลิฟแบบสุดๆมากกว่าใคร หวานแหวว โรแมนติก จนใครก็อิจฉา ที่โสดๆอยู่ อาจเดินสะดุดแล้วเงยหน้ามาเจอคนที่รัก ที่ใช่แบบไม่คาดฝัน หรืออาจจะมีเซอร์ไพรซ์ แบบว่าคนรักเก่าที่เลิกราไปนานกลับมาขอคืนดี เริ่มต้นใหม่ ในช่วงที่คุณก็ยังไม่มีใคร เป็นเดือนแห่งการเริ่มต้นสิ่งใหม่ๆสำหรับชาวมังกร
การเรียน การงานดี จะสอบเรียนต่อ หรือทำอะไรให้รีบทำภายในเดือนนี้ เพราะเป็นเดือนที่ดีมากสำหรับชาวมังกร ระวังเรื่องเดียว มีเกณฑ์เกิดอุบัติเหตุเกี่ยวกับไฟหรือความร้อน ถ้าเลี่ยงได้ควรหลีกเลี่ยง
ราศีกุมภ์ 22 ม.ค.-20 ก.พ.
ดาววีนัสลาพักร้อน เดือนนี้ชาวกุมภ์ควรหยุดเรื่องหัวใจและความรักสักพัก และหันมามุ่งมั่นเรื่องอื่นๆทั้งเรื่องเรียน เรื่องงาน เดือนนี้ คุณมีเกณฑ์เดินทางต่างประเทศ อาจเป็นที่ๆคุณไม่เคยไป ซึ่งจะทำให้คุณได้พบกับสิ่งแปลกใหม่ และมีความสุขมากขึ้น ดวงการงาน การเรียน ธุรกิจ อยู่ในเกณฑ์ดี สวนทางกับเรื่องความรัก ระวังปัญหาบางอย่างในครอบครัว เช่น ญาติผู้ใหญ่เจ็บป่วย หรือ ประสบอุบัติเหตุ ที่อาจทำให้คุณต้องรับภาระหรือเสียเงินบางอย่าง ช่วงปลายเดือนมีเกณฑ์ได้ลาภจากผู้อาวุโสกว่า
ราศีมีน 21 ก.พ.- 21 มี.ค.
ชาวมีนในเดือนเมษ ได้รับอิทธิพลทางบวกจากดาวประจำราศี ทำให้คุณมีโชคดีทั้งเรื่องเรียน เรื่องงาน ธุรกิจ และความรัก เดือนนี้เป็นอีกเดือนที่เหมาะแก่การเริ่มต้นสิ่งใหม่ๆ จะเจรจาเพื่อให้ได้ความก้าวหน้าหรือโอกาสใหม่ๆในเรื่องต่างๆ ถ้าทำในเดือนนี้ รับรองว่าสำเร็จ ความรัก เป็นเรื่องที่คุณอาจแปลกใจ พ่อเจ้าประคุณที่เคยระหองระแหง พูดสองคำทะเลาะสามคำ จะเปลี่ยนพฤติกรรมจากหน้ามือเป็นหลังมือ จนคุณแปลกใจ ที่เป็นโสด จะได้รับการแนะนำให้เจอคนที่ถูกใจ จนคุณปฏิเสธที่จะคบหาไปไม่ได้ เดินทางไกล ระวังของหาย
ราศีเมษ 22 มี.ค.- 20 เม.ย.
ดูอึมครึมเล็กน้อย สำหรับชาวเมษในช่วงเดือนนี้ ส่งผลให้คุณอาจจะเกิดอาการเซ็งๆ เบื่อโน่นนี่นั่น หรืออาจจะเบื่อตัวเองไปด้วยก็ได้ ทั้งดาวการงานและการเรียนไม่มีอะไรน่าห่วง แต่อารมณ์และจิตใจที่คิดปรุงแต่งไปเรื่อยของคุณนั่นละ ทำให้ไม่เจอความสุขจริงๆเสียที ความรัก เป็นอีกเรื่องที่ส่งผลต่อเรื่องอื่นๆทางอ้อม โดยเฉพาะปัญหารักหลายเส้าที่เคลียร์ไม่ลงตัว งานนี้ชาวเมษที่เป็นพวกใจลังเล รักพี่เสียดายน้อง ระวังจะไม่เหลืออะไรเลย สุขภาพไม่น่าห่วง แข็งแรงดี เช่นเดียวกับอุบัติเหตุที่ยังไม่มีเกณฑ์ว่าจะเกิด
ราศีพฤษภ 21 เม.ย.-21 พ.ค.
ถ้าไม่ใช่แอร์โฮสเตสที่ทำเป็นอาชีพ ก็ต้องบอกว่า เดือนนี้ชาววพฤษภชีพจรลงเท้า เข้าออกทั้งในและนอกประเทศเป็นพัลวัน จิตใจเริ่มดีขึ้น ปัญหาหลายอย่างเริ่มคลี่คลาย เหมือนยกภูเขาออกจากอก สาวพฤษภที่ทำงานแล้ว จะได้รับความไว้วางใจจากผู้ใหญ่ ส่วนที่ยังเรียนอยู่ต้องขยันอีกนิด เพราะดูจะชิลเกินไปหน่อยสำหรับเรื่องเรียน ความรัก เจอคนที่ใช่ ถึงจะไม่รักมากเท่าใครๆ แต่รักคนที่เขารักเราก็จะเหนื่อยน้อยกว่าคนที่เราไปรักเขาแน่นอน และจำไว้ว่า โลกนี้ไม่มีอะไรสมบูรณ์แบบ เลือกสิ่งที่ดีกับตัวเองก็พอ สุขภาพโดยรวมดี ระวังแค่การป่วยเล็กๆน้อยจากการโหมงานหนัก และ เดินทาง
ราศีเมถุน 22 พ.ค.-20 มิ.ย.
มีเกณฑ์จะได้รับข่าวดีจากคนที่อยู่ไกลหรือเพื่อนเก่าที่จากกันไปนานสำหรับชาวเมถุน งานเงินไหลมาเทมา จนแทบทำไม่ทัน ถือเป็นช่วงดวงดี ของคนราศีนี้ ความรักที่เคยผ่านทุกอย่างทั้งไม่สมหวัง อกหัก รักข้างเดียว ปีนี้คุณจะเจอคนที่ใช่และดีสำหรับคุณ ชาวเมถุนที่เคยมีอดีตเก่าๆ แค่ระวังอย่าให้รักเก่าเข้ามารบกวนความสัมพันธ์ครั้งใหม่ของคุณก็พอ ส่วนที่มีคู่คบหาดูใจกันมานาน มีเกณฑ์จะพูดถึงเรื่องแต่งงาน ประกาศใช้ชีวิตร่วมกันในช่วงเดือนสองเดือนนี้แน่นอน อุบัติเหตุไม่น่าเป็นห่วง เดินทางปลอดภัย ปัญหามีเข้ามาบ้างแต่ไม่หนักหนา สามารถแก้ไขได้
ราศีกรกฎ 21 มิ.ย.- 21 ก.ค.
สิ่งที่ต้องระวังมากที่สุด สำหรับชาวกรกฎในเดือนนี้ คือ เรื่องสุขภาพ มีเกณฑ์เจ็บป่วยตั้งแต่เป็นหวัดคัดจมูก ไปจนถึงอาจต้องนอนโรงพยาบาลหรือผ่าตัดเล็กๆ น้อยๆ งานการเรียนมีแววรุ่ง แต่ต้องรับผิดชอบมากขึ้น ระวังปัญหา เรื่องเวลาที่มีให้ครอบครัว ตัวเอง หรือ แม้แต่คนรักน้อยลงจะส่งผลให้เกิดความเครียด ดีที่สุด คือ ต้องทำความเข้าใจระหว่างกันให้ดี ความรักที่ยังโสด อาจต้องโสดไปอีกนาน ที่มีอยู่แล้ว ระวังคุณเองจะเจออะไรที่ใช่กว่าจนอยากจะเปลี่ยนใจจากของเก่าไปหาของใหม่
ราศีสิงห์ 22 ก.ค.- 20 ส.ค.
เดือนนี้ ชาวสิงห์มีเกณฑ์ต้องใช้จ่ายเงินไปกับเรื่องต่างๆที่ถึงเวลาต้องจ่าย เช่น รถต้องเปลี่ยนยาง โทรศัพท์ต้องเปลี่ยนรุ่นเพราะไม่ทันเทคโนโลยีเสียแล้ว ที่ยังเรียนหนังสือ อาจต้องขยันมากขึ้น ไม่เช่นนั้น อาจมีสอบซ่อมหรือไม่ผ่าน ส่วนที่ทำงาน จะมีงานใหม่ๆ ที่ท้าทายเข้ามาให้คุณได้เริ่มต้นสิ่งใหม่ๆสำหรับตัวเอง เป็นงานใหม่ๆที่ต้องอาศัยความรับผิดชอบสูง มีเกณฑ์เดินทางต่างประเทศในช่วงเดือนสองเดือนนี้ ดวงความรัก ที่มีแฟนอยู่แล้ว จะมีโอกาสเริ่มต้นลงทุนหรือขยายกิจการร่วมกัน ที่ยังโสด อาจมีคนมาปิ๊ง ระวังมากที่สุดคือคำพูด ที่บางทีไม่คิดอะไรแต่ไม่ถนอมน้ำใจคนฟังเท่านั้นเอง
ราศีกันย์ 21 ส.ค.-21 ก.ย.
ชาวกันย์เดือนนี้มีเกณฑ์เกิดอุบัติเหตุสูง อย่าประมาทแม้จะอยู่ในบ้านตัวเองก็ตาม ดวงดีเรื่องเรียน การงานและความรัก ซึ่งน้อยมากที่จะเกิดขึ้นพร้อมกัน ดาวแห่งโชคลาภเดินหน้า มีโอกาสได้เงินก้อนโตโดยที่ไม่ได้คาดหมาย ที่ยังโสดสนิทมีสิทธิพบรักในเดือนนี้ แบบที่ไม่น่าเป็นไปได้ อาจเป็นคนต่างชาติ ต่างภาษา ที่แม้แต่ตัวเองก็อาจจะยังงงๆ ส่วนที่รักกันอยู่แล้ว เดือนนี้เป็นเดือนแห่งความโรแมนติก อะไรที่ไม่เข้าใจกัน จะมีบรรยากาศของการปรับความเข้าใจ เดือนนี้ ถ้าไม่จำเป็นหลีกเลี่ยงการปีนป่ายหรือขึ้นไปเสี่ยงบนที่สูงๆ
ราศีตุลย์ 22 ก.ย.- 20 ต.ค.
ดาวราหูจรทับราศีเกิด ชาวตุลย์ในเดือนนี้ ต้องระวังปัญหาวิกฤตแบบไม่คาดฝัน เช่น การถูกให้ออกจากงาน หรือ เอกสารประกอบการเรียนไม่ครบจนเข้าสอบไม่ได้ มีเรื่องเดียวที่เป็นความหวังของคุณในช่วงเดือนนี้ คือ ความรัก
คนรักเป็นกำลังใจที่ดี ส่วนที่ยังไม่มีคู่รักหวานใจ คนรอบข้าง ทั้งครอบครัว เพื่อนฝูง เป็นสิ่งที่ช่วยส่งเสริมกำลังใจให้คุณมีเรี่ยวแรงในการต่อสู้กับอุปสรรคต่างๆให้ผ่านพ้นไปได้ ระวังปัญหาอารมณืและความเครียดจะส่งผลให้เจ็บป่วย ประมาณใจอ่อนล้าส่งผลให้ร่างกายอ่อนแอไปด้วย
ราศีพิจิก 21 ต.ค.- 21 พ.ย.
ชะตาชีวิตของชาวพิจิกในช่วงเดือนกรกฎาคม ดูเหมือนจะตรงข้ามกับสาวตุลย์ เพราะเรื่องหนักหนาสาหัสที่คุณประสบมา ผ่านพ้นไปบ้างแล้ว เดือนนี้ชาวพิจิกจะเริ่มรู้สึกเบาสบายขึ้น มีเกณฑ์โชคดีในหลายๆ เรื่อง ทั้งการเรียน การงาน การเงิน หรือแม้แต่ความรัก เรียกว่า มาเป็นแพ็กเกจ อะไรที่เป็นปัญหาและอุปสรรค จะได้รับการแก้ไขให้คลี่คลาย ดาวความสำเร็จรออยู่ข้างหน้าให้คุณไปคว้ามาได้อย่างไม่ลำบากนัก คิดจะขอทุนการศึกษา สอบชิงทุน หรือเปลี่ยนงานใหม่มีเกณฑ์สำเร็จ เรื่องดีดีในชีวิตกำลังเข้ามา
ราศีธนู 22 พ.ย.- 20 ธ.ค.
ชาวธนูเดือนนี้ถ้าสงบปากสงบคำได้จะดีมาก เพราะมีเกณฑ์ความขัดแย้งสูงทั้งในเรื่องความรักและเพื่อนร่วมงาน บางครั้งพูดดีดีแต่อาจจะมีคนตีความในทางลบ ทำให้เกิดปัญหาได้ ทางที่ดีพูดให้น้อย ฟังให้มากจะดีที่สุด การเรียน ถ้ามีวิชาที่หนักใจอยู่ ต้องขยันมากๆเพราะ ดาวทั้งเรื่องเรียน เรื่องงาน หยุดนิ่งไม่ก้าวหน้า ถึงไม่เลวร้ายก็เสมอตัว ความรักอย่างที่บอก ความเข้าใจและความอดทนใจเย็นจะช่วยให้ผ่านพ้นช่วงเวลานี้ไปได้ ที่โสดอยู่ถือเป็นกำไร ระวังการทะเลาะกันในครอบครัว จากเหตุเล็กๆ กลายเป็นเรื่องใหญ่
kinyupen_adminJuly 3, 2020โควิดผ่านไป เรากำลังเข้าสู่โหมดชีวิตแบบเดิม กิน ดื่ม เที่ยวได้ตามปกติ แต่ที่ไม่ปกติก็คือเงินในกระเป๋าที่จะต้องระวังและรักษาให้ทุกเม็ดคุ้มค่าและยาวนานขึ้น เผื่อวันหน้าชีวิตจะได้ไม่สะดุด กินอยู่เป็น 360 องศาแห่งการใช้ชีวิต นำวิธีประหยัดและสร้างความเพลิดเพลินคือปลูกผักสามัญประจำบ้าน ที่สามารถปรับเปลี่ยนได้หลากหลายเมนูและดูแลแบบง่าย ๆ ชนิดที่ชาวคอนโดฯ หรือชาวหอฯ ก็ปลูกได้ในพื้นที่จำกัด
ชนิดของผักสามัญประจำบ้านที่กินอยู่เป็นได้คัดสรรมาแล้ว มีอยู่ 5 ชนิดด้วยกัน คือ กะเพรา โหระพา พริกขี้หนู ผักบุ้ง และผักตำลึง เมนูที่มาจากสิ่งที่ปลูกนี้สามารถทำได้ทั้งต้ม ผัด ทอด เช่น ต้มยำปลากระป๋องใส่ใบกะเพรา ผัดผักบุ้งไฟแดง ผัดกะเพราหมู ไข่เจียวโหระพา และต้มจืดตำลึง
ขั้นตอนการปลูกผักอันดับแรกเริ่มจากเตรียมอุปกรณ์ มีกระถาง พลั่วมือ ดิน ปุ๋ย หรือดัดแปลงจากถัง หรือกะละมังเก่า แต่เจาะรูระบายน้ำเสียก่อน
กะเพรา และ โหระพา
สมุนไพรที่ควรปลูกคู่ครัว
วิธีปลูก ทำง่ายแค่ชำจากกิ่งที่ซื้อจากตลาด หลังจากเด็ดใบมาประกอบอาหาร ให้เหลือใบยอดสัก 2 – 3 ใบ เลือกกิ่งกลางๆ นำลงไปในกระถาง วางไว้ในที่ร่ม ไม่กี่วัน ก็ฟื้นตัว แล้วค่อยเอาออกมาวางในที่มีแดด หรือจะซื้อเมล็ดเป็นซองมาเพาะในถาดโดยโรยห่างกันหน่อย เมื่อต้นงอกออกมาแข็งแรงดีแล้ว จึงแยกลงกระถาง ถ้าอยากขยายเพิ่มทำเหมือนตอนที่ปลูกครั้งแรกได้เลย เอากิ่งมาชำไปเรื่อยๆ ปล่อยให้ออกดอกบ้าง เพื่อเก็บเมล็ดมาโรยต่อ เรียกว่าปลูกครั้งเดียวเก็บกินได้ทั้งปี โดยกะเพรา โหระพา เป็นสมุนไพรให้ประโยชน์ ช่วยย่อยอาหาร ขับลม แก้ท้องอืด ท้องเฟ้อ และช่วยบำรุงธาตุ กลิ่นของพืชทั้ง 2 ชนิดยังช่วยผ่อนคลาย และลดความรู้สึกวิตกกังวล
การดูแล รดน้ำสม่ำเสมอ นานๆ ทีก็เอาปุ๋ยหมักหรือปุ๋ยคอกมาใส่ สร้างใบเขียว คอยตัดยอดไปใช้บ่อยๆ มีแต่จะงอกงามขึ้น ถ้าไม่ตัดยอด ปล่อยให้ดอกออกมามาก ต้นจะโทรม แกร็น แก่ตาย
พริกขี้หนู
พริก พืชสวนครัวอันดับต้นๆ โดยการปลูกพริกบางทีก็ยาก บางทีก็ง่ายเพราะแค่ล้างพริกแล้วเม็ดหล่นลงดินก็ขึ้นได้
วิธีปลูก เพาะจากเมล็ดในซองนำมาหยอดในถาดเพาะ พอขึ้นต้นแข็งแรงดีอาจสูงประมาณ 3 นิ้ว จึงแยกออกมาปลูกในกระถาง แต่ถ้าปลูกลงกระถางเลยให้หยอดสัก 4 – 5 เม็ด เพื่อเลือกต้นที่แข็งแรงและเผื่อบางเม็ดไม่งอกเป็นต้น
การดูแล รดน้ำให้ดินชุ่มแต่อย่าแฉะ ระวังอย่าให้มีน้ำขัง วางกระถางให้โดนแดด พรวนดินเพื่อกำจัดวัชพืชบ้าง ใส่ปุ๋ยเดือนละครั้ง
ผักบุ้ง
เป็นผักที่กินได้บ่อย ปลูกง่าย
วิธีปลูก ซื้อเมล็ดมาหยอดลงหลุม เอาดินกลบบางๆ รดน้ำไม่กี่วันก็จะงอกประมาณ 30 วัน ตัดยอดกินได้ เวลาตัดให้ตัดแต่ยอดคงต้นไว้ เพราะลำต้นที่เหลือจะแตกยอดออกมาให้เก็บได้อีก ดังนั้นถ้าไม่ต้องการเพาะต้นจากเมล็ดซองสามารถซื้อผักบุ้งที่ตลาดโดยเลือกกำที่ยังไม่ตัดราก เอารากมาปักลงดินหมั่นรดน้ำ ก็จะแตกยอดออกมาให้เก็บกินเช่นเดียวกัน
การดูแล ผักบุ้งเป็นผักที่ชอบน้ำชอบแดด ต้องรดน้ำมากๆ หรือเอาถาดรองน้ำใส่กระถางไว้ก็ได้ แต่อย่ามากไปรากจะเน่า คอยใส่ปุ๋ยบำรุงใบให้เขียวสดน่ากิน ผักบุ้งมีหลากชนิด ทั้งผักบุ้งไทยปล้องใหญ่กรอบ ผักบุ้งนาสีแดงกินคู่กับส้มตำ และผักบุ้งจีนหาซื้อได้ง่ายตามท้องตลาด ด้วยคุณประโยชน์ของผักบุ้งที่ช่วยบำรุงสายตา มีวิตามินเอ กินแล้วตาหวาน
ผักตำลึง
ผักที่กินง่าย ทำได้หลายเมนู
วิธีปลูก ใช้การชำจากกิ่งที่ซื้อมาจากตลาด หลังจากเด็ดยอดแล้ว เลือกกิ่งที่กึ่งแก่ กึ่งอ่อน มีสีออกน้ำตาล ใบเต็ม หยักเว้าตื้นที่เรียกกันว่า “ตำลึงตัวเมีย” ตัดกิ่งแก่เป็นท่อนให้มี 3 ข้อ โดยตัดบริเวณใต้ข้อยาว 15-20 เซนติเมตร ริดใบออก ปักในกระถางใช้ดินร่วนที่ผสมกับปุ๋ยอินทรีย์ ปักให้ลึกพอประมาณ รดน้ำให้ชุ่มเช้า-เย็น วางกระถางในที่มีแสงแดดรำไร หากปลูกลงดินให้เลือกพื้นที่ที่เหมาะสม หลังจากปลูกไว้ประมาณ 1 เดือน เริ่มแตกยอดให้เก็บกินเมื่อต้องการปลูกเพิ่มใช้ได้ทั้งการชำกิ่งแบบเดิมหรือเก็บผลสุกมาเพาะเมล็ดนำไปปลูกต่อ โดยการเก็บตำลึงข้อพึงระวังคือ “ตำลึงตัวผู้” ที่ใบจะหยักลึกเป็นแฉกชัดเจน ที่จะมีฤทธิ์ระบายและส่งผลกับผู้มีธาตุอ่อนและผู้สูงอายุ
การดูแล ช่วงแรกควรรดน้ำอย่างสม่ำเสมอ ไม่ควรปล่อยทิ้งให้ต้นเหี่ยว เด็ดมากินบ่อยๆ เพื่อให้แตกยอด
การปลูกผักไว้กินเองนอกจากช่วยประหยัดค่าใช้จ่ายแล้ว ยังช่วยให้มีสุขภาพดี เพราะได้กินผักสด ปลอดจากพิษ เก็บจากต้นลงกระทะเป็นเมนูอาหารสำหรับครอบครัว แค่เริ่มต้นจากพื้นที่เล็กๆ และของที่มีอยู่รอบตัว คุณก็จะมีสวนครัวเป็นของตัวเองแล้ว
ขอบคุณข้อมูล
– หนังสือปลูกเอง กินเอง เมนูอร่อยจากสวนครัวคนเมือง
kinyupen_adminJuly 1, 2020ทำนายดวงชะตา พยากรณ์ระหว่างวันที่ 1 – 5 กรกฎาคม 2563 โดย..Tan Tarot …หมอดูที่ได้รับความนิยมจากชาวทวิตภพ ด้วยสโลแกนที่ว่า มากกว่าการดูดวงคือการรับฟัง 🙂
คนเกิดวันอาทิตย์
การงาน : สัปดาห์นี้งานเยอะ งานที่ได้รับมอบหมายมาก็ไม่ค่อยชัดเจนเท่าไหร่ เพื่อนร่วมงานโอเค แต่เราต้องวางแผนงานดีๆ ถึงจะไปได้ดีโดยไม่หงุดหงิดใจกับผู้ใหญ่ในที่ทำงาน
การเงิน : เรื่องเงินยังพอประคองได้ แต่ซื้อของเพื่อดูแลสุขภาพเยอะเหมือนกันนะนี่
ความรัก : คนโสด สัปดาห์นี้เอาใจผู้ใหญ่อย่างเดียวก็เหนื่อยแย่แล้ว / คนมีคู่ อย่าทะเลาะกันด้วยเรื่องจุกจิกเลย เรื่องปวดหัวในชีวิตเยอะแล้ว
สุขภาพ : ตึงไปตั้งแต่บ่ายันข้อมือแล้ว หาเวลายืดตัวหน่อย แล้วก็อย่าเอาข้อศอกเท้าโต๊ะนาน ด้านหมดแล้วจ้ะ
ข้อความแทนใจ : พยายามแอคทีฟไว้ ยิ่งเคลียร์ธุระออกจากตัวได้ไวเท่าไหร่ยิ่งดี แล้วก็เติมความสดใจให้ใจบ้าง อย่าไปมองว่าทุกอย่างเป็นภาระชีวิตนะ มันคือความรับผิดชอบต่างหาก
คนเกิดวันจันทร์
การงาน : สัปดาห์นี้เบื่อๆ งานไม่ค่อยเดิน คิดงานไม่ค่อยออก เพื่อนร่วมงานก็ช่วยได้แค่ให้กำลังใจ ส่วนผู้ใหญ่นี่ แนะนำมาแต่ละอย่าง เราเดินตามไม่ไหวสักทาง
การเงิน : คุณพี่คะ รายจ่ายเยอะอะไรเบอร์นั้นคะ เพิ่งต้นเดือน แต่เอาจริงๆ มันก็เป็นรายจ่ายบังคับซะเยอะ เราไม่ได้อยากจ่ายหรอก
ความรัก : คนโสด เป็นช่วงซึมๆ จ๋อยๆ / คนมีคู่ สัปดาห์นี้หวานกันดีไม่ต้องห่วง
สุขภาพ : ปวดหลังเก่ง นวดมั้ยจ้ะ
ข้อความแทนใจ : ขอให้วางแผนการเงินดีๆ ถ้าปล่อยไหลนี่ปาดเหงื่อเลยนะท่องไว้ “ใจเย็นๆ อย่าเพิ่ง CF จนกว่าจะสรุปยอดรายรับรายจ่ายเสร็จ”
คนเกิดวันอังคาร
การงาน : สัปดาห์นี้จะทำอะไรต้องวางแผน โดยเฉพาะก่อนไปคุยกับผู้ใหญ่ ถ้าแผนไม่ดี ตัวเลขไม่ตรงนี่คุยกันยาวเลยทีนี้
การเงิน : เรื่องเงินยังพอไปได้ แต่อยากได้อะไรไม่รู้เยอะไปหมด
ความรัก : คนโสด ถือซะว่าเป็นช่วงที่ต้องปล่อยวางก็แล้วกันเนอะ / คนมีคู่ เป็นสัปดาห์แห่งความคิดถึง
สุขภาพ : ยังโอเคไม่น่าเป็นห่วง
ข้อความแทนใจ : อย่าไปคิดถึงอดีตเยอะ อะไรที่มันจบไปแล้วก็ปล่อยให้มันจบไป เอาเวลามาวางแผนสำหรับอนาคต และเติมความสดใสให้กับตัวเองดีกว่า
คนเกิดวันพุธกลางวัน
การงาน : สัปดาห์นี้ทำอะไรไปก็ได้ผลกลับมาเท่าที่ทำนั่นแหละ ทำมากได้มาก ทำน้อยได้น้อย อย่าปล่อยชิลเกินไปเท่านั้นเอง
การเงิน : มีของที่อยากได้เต็มไปหมด แต่ก็ทำได้แค่อยากได้ไปก่อนนะ ฮา
ความรัก : คนโสด สัปดาห์นี้เอาเรื่องงานให้สำเร็จลุล่วงก่อนจะได้สบายใจ / คนมีคู่ ต่างคนต่างห่วงเรื่องงาน ถ้าจะให้หวานก็พากันไปร้านเปิดใหม่ชิวๆ บ้าง
สุขภาพ : ดื่มน้ำเยอะๆ หน่อยจ้ะ
ข้อความแทนใจ : เน้นให้ใส่ใจเรื่องการสื่อสาร เรื่องคำพูด คำที่ใช้ในการส่งข้อความ วาทศิลป์ดีมีชัยไปกว่าครึ่ง เพราะถ้าพลาดมา เราก็เครียด คนอื่นก็เครียด ต้องมาถกงานกันใหม่อีกนะ สมองไว แต่ห้ามปากไว
คนเกิดวันพุธกลางคืน
การงาน : สัปดาห์นี้ทำงานได้สบายๆ แต่จะเข้าหาผู้ใหญ่ต้องดูจังหวะดีๆ หน่อย แล้วก็ต้องเตรียมข้อมูล เตรียมเอกสารไปอย่างละเอียด ถึงจะราบรื่น
การเงิน : ยังหมุนเงินได้อยู่ แต่มีความมุ่งมั่นในการใช้เงินเป็นอย่างมาก
ความรัก : คนโสด สัปดาห์นี้เป็นช่วงที่ดีที่จะพัฒนาความสัมพันธ์นะ / คนมีคู่ ระวังการกระทบกระทั่ง ระวังคำพูดหน่อย เสียใจแล้วแก้ยากนะ
สุขภาพ : สัปดาห์นี้เรื่องสุขภาพโอเค ไม่น่าห่วง
ข้อความแทนใจ : วางแผนเรื่องงานดีๆ การวางแผนที่ดีจะทำให้เราเหนื่อยน้อย อย่าปล่อยชิลจนงานสะสม เพราะถ้าถึงเวลาแล้วเราโดนเรียกไปช่วยคนอื่น งานเราจะไฟลนก้นเองนะ
คนเกิดวันพฤหัสบดี
การงาน : สัปดาห์นี้มีหน้าที่ใหม่เข้ามาให้เราต้องรับผิดชอบ ส่วนผู้ใหญ่ก็คาดหวังความสำเร็จในระยะยาวอย่างเดียวเลย ถ้าใจนิ่ง เราจะผ่านได้ทุกอย่างนั่นแหละ
การเงิน : รายจ่ายยิบย่อยพันตัวเยอะไปหมด แต่ก็ยังตั้งใจใช้เงินนะ ฮา
ความรัก : คนโสด ห่วงเรื่องเงินตัวเองก่อน คำนวณผิดชีวิตเปลี่ยน / คนมีคู่ ต่างคนต่างอยากอยู่นิ่งๆ เงียบๆ มีเวลาทบทวนตัวเอง
สุขภาพ : สุขภาพกายโอเค แต่สุขภาพใจห่วงว่าเงินน่ะมีมั้ย 555
ข้อความแทนใจ : เป็นสัปดาห์ที่ห่วงเรื่องเงินเป็นพิเศษจริงๆ อยากให้ค่อยๆ วางแผนดีๆ มีความสุขกับสิ่งที่มีที่ได้มาแล้ว อย่าเพิ่งดิ้นรนไปหาซื้อสิ่งใหม่
คนเกิดวันศุกร์
การงาน : สัปดาห์นี้งานไม่ค่อยได้ดั่งใจ คนที่เราต้องทำงานด้วยก็ดันเซนซิทีฟ อารมณ์ขึ้นๆ ลง เอาใจยาก เราเลยต้องรับผิดชอบหลายอย่าง
การเงิน : เรื่องเงินก็ประคับประคองหน่อย เข้าปุ๊บออกบีบ เป็นงง
ความรัก : คนโสด ช่วงนี้เย็นไว้ก่อน เป็นช่วงที่เหมาะกับการอยู่นิ่งๆ / คนมีคู่ ใจเขาใจเรานะ ถ้าเราเอาความสุขของตัวเองเป็นที่ตั้งไปเสียหมด คนข้างๆ ก็ใจร้าว
สุขภาพ : อยากให้ดูแลสภาพจิตใจดีๆ นิดหนึ่ง ถ้าเหม่อนี่ทำนู่นทำนี่หล่นบ่อยมาก
ข้อความแทนใจ : ขอให้ค่อยๆ โฟกัสกับความสุขเล็กๆ รอบตัวก่อน อย่าเสพโซเชียลเยอะ มันจะทำให้เรารู้สึกเหงา อยากไปทำนู่นทำนี่แบบคนอื่น สุดท้ายเราว่างแค่ไถหน้าจอดู เราจะยิ่งจ๋อยไปอีก
คนเกิดวันเสาร์
การงาน : สัปดาห์นี้เราได้แต่ทำหน้าที่ของเรา แล้วเป็นคนนอกวง ไม่ค่อยได้ไปเป็นวงในกับใครในเรื่องการทำงานเท่าไหร่
แต่เราก็ทำหน้าที่ของเราให้ดีที่สุดแหละ
การเงิน : การเงินช่างเงียบงัน เอาเวลาไปหาความรู้เฉพาะทางเพิ่ม จะได้เพิ่มช่องทางทำมาหากินได้
ความรัก : คนโสด สัปดาห์นี้นิ่งๆ จิบกาแฟ เอ็นจอชีวิตโสดและอิสรภาพก่อน / คนมีคู่ ต่างคนต่างโฟกัสเรื่องหาเงิน
สุขภาพ : อย่านั่งนาน ท้องผูกหมดแล้ว
ข้อความแทนใจ : ทำอะไรได้อย่างนั้น อย่าเอาตัวเองไปเปรียบเทียบกับใคร เห็นคนอื่นยุ่ง ก็ไม่ได้แปลว่ายุ่งแล้วจะประสบความสำเร็จมากกว่าเรา เราทำหน้าที่ให้ดีที่สุด ศึกษาอะไรก็ทำให้ถ่องแท้ เดี๋ยว
ติดตาม Tan Tarot ได้ตามช่องทาง :
#ดูดวงกับแทน Line ID: tarotbytan | IG: tarotbytan | #หมอดู #ไพ่ยิปซี
kinyupen_adminJune 30, 2020ผ่านมาแล้วกับฤดูกาลมะม่วงที่เกือบทุกสายพันธุ์ออกผลให้เก็บทาน และจำหน่ายสร้างรายได้ให้กับชาวบ้าน ชาวสวน แต่หากมะม่วงที่ออกมีมากจนล้นตลาด เก็บไว้ทานเองไม่ทัน ปล่อยทิ้งสุกคาต้นร่วงหล่นก็น่าเสียดาย วิธีการที่จะเก็บไว้ทานได้นานๆ คือ การแปรรูปจับแต่งตัวเสียใหม่ เพิ่มมูลค่าจากของที่ทำทานกันเองในบ้านสู่สินค้าชุมชน
“มะม่วงกวน- ส้มแผ่น -ส้มลิ้ม” เป็นชื่อเรียกมะม่วงที่ผ่านการแปรรูปด้วยการ “กวน” แต่มีขั้นตอนการทำที่ต่างกันอยู่เล็กน้อย ส่วนจะต่างกันอย่างไร กินอยู่เป็น 360 องศาแห่งการใช้ชีวิตจะพาไปหาคำตอบกัน…
มะม่วงกวน คือ การนำมะม่วงสุกมากวน อาจเติมน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อตัดรส ไล้เป็นแผ่นบาง ตากแดด นำมาม้วนหรือพับ รสชาติจะออกหวานอมเปรี้ยว แต่หากต้องการรสหวานให้ใช้มะม่วงที่แก่จัดสุกงอมจนเละมากวน สีจะออกคล้ำ ขึ้นเกร็ดน้ำตาล เป็นแบบที่ชาวบ้านทำทานกันเอง
ส้มแผ่น คือ การนำมะม่วงที่สุกงอมมากวนให้สุกบดละเอียด ไล้เป็นแผ่นบาง ตากแดด จากนั้นนำมาม้วนเป็นหลอด สีจะออกเหลืองทอง
ส้มลิ้ม คือ การนำเอามะม่วงที่สุกแต่ไม่งอม มากวน เติมน้ำตาลเล็กน้อย ทำเป็นก้อนเล็กๆ ตากแดด สีออกขาวใสหรือขุ่น รสชาติเปรี้ยวอมหวาน
ทำไมต้องเรียกว่า “ส้ม” ทั้งที่ไม่ได้มีส้มเป็นส่วนประกอบเลยสักนิด
เพราะคำว่า “ส้ม” แปลว่า รสเปรี้ยว และเรายังใช้คำว่าส้มกับสิ่งอื่นอีกด้วย เช่น ส้มตำ ปลาส้ม สารส้ม
ซึ่งรสเปรี้ยวเป็นรสสัมผัสแรกเมื่อเราทานมะม่วงกวน ส่วนชื่อเรียกที่ต่างกันเป็นไปตามภาษาของแต่ละท้องถิ่น อย่างเช่น ชาวบ้านภาคเหนือตอนล่าง กำแพงเพชร พิจิตร พิษณุโลก สุโขทัย เรียกว่า “ส้มแผ่น” ส่วนจังหวัดตากจะเรียกว่า “ส้มลิ้ม” ถือเป็นของดีประจำจังหวัดที่ขึ้นชื่ออีกอย่างหนึ่ง แต่ส่วนใหญ่เรียก “มะม่วงกวน” เป็นอันเข้าใจตรงกัน
มะม่วงกวนส่วนใหญ่จะใช้ “มะม่วงน้ำดอกไม้” เป็นตัวหลัก เพราะเป็นพันธุ์ที่ให้น้ำขณะกวนมากกว่าพันธุ์อื่น ถ้าไม่มีมะม่วงน้ำดอกไม้ผสมเนื้อมะม่วงกวนจะข้นเกินไป จึงนิยมนำมาผสมรวมกับสายพันธุ์อื่น บ้านใครปลูกพันธุ์ไหนนำมา ทำได้ ไม่มีข้อจำกัด ไม่ว่าจะเป็น มะม่วงแก้ว ฟ้าลั่น โชคอนันต์ หนองแซง หากต้องการให้มะม่วงตกทราย มีผลึกน้ำตาลให้ใช้มะม่วงอกร่องทำ และเพื่อรสชาติที่อร่อยควรผสมอย่างน้อย 3 พันธุ์
แต่ไม่ว่าจะต่างกันที่ชื่อหรือรูปร่างลักษณะภายนอก สิ่งหนึ่งที่เหมือนกันคือรสชาติที่รับรองได้ว่าอร่อยถูกปาก โดยเฉพาะใครที่ชอบทานขนม ทานของว่างยามบ่าย แต่พึ่งระวังเรื่องน้ำตาลไว้สักนิดก็แล้วกัน
ขอบคุณข้อมูลจาก
– เทคโนโลยีชาวบ้าน
– รายการทุกทิศทั่วไทย
– TrueID In-Trend@Atitaya
kinyupen_adminJune 26, 2020เมนูอาหารแบบง่ายๆ ที่ใครก็ทำได้ ใช้วัตถุดิบเพียงไม่อีกอย่างก็สามารถทำอาหารจานอร่อยทานกับข้าวสวยร้อนๆ อิ่มท้องแบบคนรักสุขภาพ
เต้าหู้ไข่อุดมไปด้วยโปรตีนที่มากกว่าเนื้อสัตว์บางชนิดถึง 2 เท่า โดยเฉพาะโปรตีน เลซิติน กรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกาย รวมถึงสารอาหารที่สำคัญหลายชนิดไม่ว่าจะเป็นกรดไขมันอิ่มตัว วิตามิน A B และD ธาตุเหล็ก แคลเชียม โอเมก้า 3 โฟลิก และโคลีน ช่วยให้ระบบการทำงานของประสาทและสมองทำงานได้ดีขึ้น มีความจำที่ดี บำรุงสายตาป้องกันโรคเลือด
รู้ถึงคุณค่าที่คู่ควรแล้ว มาเตรียมวัตถุดิบและลงมือทำเลยดีกว่า…เริ่มจาก
- เต้าหู้ไข่ 3 – 5 หลอด (ขึ้นอยู่กับจำนวนสมาชิกของครอบครัว)
- กระเทียมไทยและกระเทียมจีนโขลกละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่งหั่นฝอย 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือและพริกไทยป่น ½ ช้อนชา
- น้ำตาลทราย
ทำง่ายแค่ 3 ขั้นตอน
- หั่นเต้าหูไข่กะให้ได้ 6 ท่อนต่อหนึ่งหลอด นำลงไปทอดใช้ไฟอ่อนให้เหลืองทั้ง 2 ด้าน แล้วตักขึ้นมาพักให้สะเด็ดน้ำมัน
- นำกระเทียมที่โขลกลงไปผัดให้หอม เติมเกลือ พริกไทย และน้ำตาลตัดรส แล้วใส่ผักชีฝรั่งที่หั่นฝอยลงไปผัดต่อจนหอม
- ใส่เต้าหู้ไข่ลงไปคลุกให้เข้ากันเป็นอันเสร็จ ตักใส่จาน ทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ
เคล็ดลับความอร่อย
- ใช้กระเทียมไทยมากกว่ากระเทียมจีน 1 เท่าเพื่อความหอมที่มากขึ้น
- ปัจจุบันมีเกลือผสมพริกไทยขายตามซูเปอร์มาร์เกตเหมาะกับแม่บ้านสมัยใหม่
- ใช้ผักชีไทยแทนผักชีฝรั่งได้ แต่กลิ่นอาจจะต่างกันแล้วแต่ความชอบ
ข้อควรระวัง
ขั้นตอนที่ต้องผัดเต้าหู้ไข่ ระวังเต้าหู้แตก หากใช้กระทะเทปล่อน เวลาผัดให้คว่ำตะหลิวลง หรือใช้ตะหลิวไม้แทน
kinyupen_adminJune 25, 2020ในที่สุด “ทางรถไฟสายเวียงจันทน์-บ่อเต็น” หนึ่งในเส้นทางรถไฟที่สร้างยากสุดในโลกก็ใกล้สำเร็จเป็นรูปเป็นร่างหลังสร้างมานานกว่า 10 ปี ด้วยฝีมือของจีนที่หมายมั่นปั้นมือจะใช้เส้นทางนี้เชื่อมต่อเศรษฐกิจกับภูมิภาคอาเซียน คาดจะเปิดใช้อย่างเป็นทางการในปี 2564 เป็นต้นไป ซึ่งนี่อาจเป็นทางเลือกใหม่ของนักท่องเที่ยวที่ทำให้การไปเยือนเวียงจันทน์ วังเวียง หลวงพระบาง หรือ ยูนนานของจีนสะดวกขึ้น
ทางรถไฟสายนี้เกิดโดยความร่วมมือรัฐบาลจีน – ลาว เริ่มเจรจากันครั้งแรกเมื่อปี พ.ศ. 2544 ก่อนหาข้อสรุปและประกาศแผนก่อสร้างร่วมกันปี พ.ศ. 2552 โดยเป็นส่วนหนึ่งโครงการรถไฟความเร็วสูงคุนหมิง-สิงคโปร์ ตามแผนระเบียงเศรษฐกิจจีนกับอินโดจีน (China Indochina Peninsula Economic Corridor) ที่มีเส้นทางครอบคลุม 5 ประเทศ เริ่มต้นจากคุนหมิงของจีน ผ่านเวียงจันทน์ของลาว มายังหนองคายของไทยและเชื่อมต่อไปภาคใต้ผ่านกัวลาลัมเปอร์ของมาเลเซียเข้าสู่สิงคโปร์ รวมระยะทางราว 3,900 กม.
เชื่อมต่อเมืองท่องเที่ยวหลัก
ความยาวตลอดเส้นทาง 414 กิโลเมตรของทางรถไฟสายเวียงจันทน์-บ่อเต็น มีทั้งหมด 32 สถานี เริ่มจากด่านบ่อหาน เขตปกครองตนเองชนชาติไทลื้อสิบสองปันนา มณฑลยูนนานของจีน เชื่อมต่อกับด่านบ่อเต็น สปป.ลาว จากนั้นวิ่งผ่านแขวงหลวงน้ำทา อุดมไซ หลวงพระบาง เวียงจันทน์ และนครหลวงเวียงจันทน์ โดยมี 3 สถานีรถไฟหลัก ได้แก่ สถานีหลวงพระบาง วังเวียง ก่อนเข้าสู่นครหลวงเวียงจันทน์ หลวงน้ำทา – หลวงพระบาง วังเวียง ก่อนสิ้นสุดที่นครหลวงเวียงจันทน์ คิดค่าโดยสารตั้งแต่ต้นสายถึงปลายสายอยู่ที่ประมาณ 480 บาท ใช้เวลาเดินทาง 4 ชั่วโมง
ตลอดเส้นทางจะเห็นได้ว่าวิ่งผ่านเมืองท่องเที่ยวสำคัญของลาว ทั้งหลวงพระบาง วังเวียง และเวียงจันทน์ ดังนั้นในอนาคตทางรถไฟสายนี้ อาจเป็นอีกหนึ่งในทางเลือกใหม่ที่ทั้งประหยัดเวลา และ ค่าใช้จ่ายให้กับเหล่านักท่องเที่ยวที่ต้องการเยือนเมืองเหล่านี้ก็เป็นได้ จากเดิมที่วิธีเดินทางสู่เมืองเหล่านี้มีอยู่ค่อนข้างจำกัด
ก่อสร้างยาก ต้องหลบลูกระเบิด
สำหรับการก่อสร้างต้องเจาะอุโมงค์ 75 แห่ง รวมระยะทางประมาณ 197 กิโลเมตร และสะพานรถไฟ 163 แห่ง รวมระยะทางประมาณ 61 กิโลเมตร โดยเหตุที่ถูกขนานนามว่า “ก่อสร้างยากสุดในโลก” นอกจากอุปสรรคทางภูมิศาสตร์ที่ยากต่อการเข้าถึง เนื่องจากเป็นพื้นที่ที่มีประชากรน้อยและตั้งอยู่บริเวณที่มีภูเขาหินปูนจำนวนมากและปริมาณน้ำฝนที่สูงในแต่ละปีแล้ว ตลอดการก่อสร้างยังต้องหลบลูกระเบิดตกค้างจากยุคสงครามในอดีตที่ถูกฝังกระจัดกระจายไปทั่วเส้นทาง
คาดการณ์ว่าการดำเนินงานติดตั้งรางรถไฟให้มาบรรจบกันที่บริเวณชายแดนบ่อหาน มณฑลยูนนาน และ ชายแดนบ่อเต็น สปป.ลาว ได้ภายในเดือนเมษายน 2564 และสามารถเปิดให้บริการรถไฟตลอดสายได้ภายในสิ้นปี 2564
ระยะแรกจะเปิดให้บริการ 18 เที่ยวต่อวัน แบ่งเป็นการขนส่งผู้โดยสาร 4 เที่ยว เที่ยวละ 7 ตู้สามารถขนส่งผู้โดยสารได้ 672 คน อัตราค่าโดยสาร 350 กีบต่อกิโลเมตรต่อคน (ประมาณ 1.2 บาท) ตลอดเส้นทาง 140,000 กีบต่อคน (ประมาณ 480 บาท) ใช้เวลาเดินทาง 4 ชั่วโมง และการขนส่งสินค้าจํานวน 14 เที่ยว มีอัตราค่าขนส่งประมาณ 600 กีบ (ประมาณ 2 บาท) ต่อตันต่อกิโลเมตร
kinyupen_adminJune 24, 2020กินอยู่เป็น 360 องศาแห่งการใช้ชีวิต ชวนพบปะกลุ่มคนที่เริ่มจากความตั้งใจ “ทำดี” โดยไม่ต้องมีเกริ่นนำ แต่ทำเลย ซึ่งสาเหตุที่มาเรื่องนี้เริ่มจากเห็นใน pantip ที่มีเข้ามาถามความคิดว่า อยากเป็นจิตอาสา ทำยังไง อยากทำความสะอาดห้องน้ำต้องเริ่มอย่างไร และคาดว่ามีอีกหลายคนอยากเข้าไปช่วย จะเริ่มจากตรงไหน
นี่อาจเป็นตัวอย่างที่ทำให้เราหมดข้อสงสัย และเริ่มได้โดยไม่ต้องเกริ่นนำ ซึ่งเชื่อหรือไม่ว่าพี่ๆ จิตอาสากลุ่มที่เรานำมาเสนอนี้ แต่ละคนไม่เคยรู้จักกันมาก่อน ต่างคนต่างมาเจอกันโดยบังเอิญ แต่ก็ร่วมแรงร่วมใจบูรณะหอพระไตรปิฎก ณ วัดปราสาท นนทบุรี จนสำเร็จเป็นรูปเป็นร่างได้อย่างที่เราเห็น
สำหรับหอพระไตรปิฎก แห่งนี้ถูกสร้างเมื่อประมาณ 30 – 40 ปี แต่ด้วยผลกระทบจากเหตุการณ์น้ำท่วมใหญ่จึงทรุดโทรม โดยเคยมีผู้รับเหมาจะมาบูรณะหากด้วยงบประมาณที่สูงจึงถูกปล่อยทิ้งไว้ กระทั่ง “น้าสงคราม” หัวเรี่ยวหัวแรงหลักของชาวจิตอาสากลุ่มนี้มาเจอ จึงเริ่มลงมือบูรณะด้วยตัวคนเดียว ก่อนได้รับความร่วมมือจากสมาชิกแต่ละท่านและคืบหน้ามาจนปัจจุบัน
สิ่งที่เป็นของดั้งเดิม คือ บันไดธรรมาสน์ และองค์พระประธานที่คาดว่าอยู่คู่กับวัดพร้อมฐานพระมาตั้งแต่ครั้งกรุงศรีฯ ส่วนพระพุทธรูปที่ทำด้วยหินสีเขียวและโต๊ะหมู่บูชา คือ สิ่งที่น้าสงครามนำมาถวายวัด
นอกจากนี้ภายในหอยังมีภาพและคำสวดบูชาพระสุนทรีวาณี ผู้คอยดูแลคำสอนพระพุทธเจ้าในพระไตรปิฎก รวมถึงภาพถ่ายหลวงปู่สนธิ์ ธมฺมสโร อดีตเจ้าอาวาสวัดปราสาทแห่งนี้ด้วย
องค์พระประธานที่ตั้งอยู่ในอุโบสถนั้น ทางกรมศิลปากรสันนิษฐานว่าน่าจะมีอายุกว่า 400 ปี และด้วยลักษณะทำให้คาดกันว่าผู้ที่สร้างต้องเป็นพระมหากษัตริย์แน่นอน
เรื่องราววัดแห่งนี้น่าสนใจมากกว่าความลี้ลับ โดยเฉพาะเรื่องราวทางประวัติศาสตร์และศิลปกรรมที่ปลูกสร้างโดยพระเจ้าปราสาททอง หลานของสมเด็จพระนเรศวรมหาราช
kinyupen_adminJune 23, 2020เปิดตำนาน ราดหน้า “ยอดอร่อย” จากหน้าวัง สู่หน้าคุก ต้นตำรับราดหน้าเจ้าเก่า ราดหน้ายอดผัก
ที่มาของคำว่า ยอดอร่อย
เดิมทีราดหน้าเจ้านี้อยู่ในตรอกวังบูรพา ที่ปัจจุบันอยู่ปากตรอกร้านบ้านช่างทอง โดยย่านนั้นเมื่อกว่า 50 ปีก่อนถือเป็นย่านเจริญ เพราะมีโรงภาพยนตร์ถึง 3 แห่ง คือโรงภาพยนตร์แกรนด์ โรงภาพยนตร์คิงส์ และโรงภาพยนตร์ควีนส์ ถัดจากนั้นไปก็จะเป็นโรงภาพยนตร์เฉลิมกรุง ทั้งยังใกล้กับแหล่งขายผ้าและขนมหวานอย่างสะพานหัน พาหุรัด ความเจริญและยอดนิยมจะเห็นได้จากการเป็นย่านแรกของการตั้งร้านไอศกรีมหรือ โดนัทเพราะศาลาโฟรโมสต์ แฟรนไชส์ไอศกรีมแห่งแรก (คล้ายสเวนเซ่นส์ปัจจุบัน) หรือ มิสเตอร์โดนัทก็เริ่มตั้งที่นี่เป็นแห่งแรก
ความนิยมของราดหน้าในตรอกวังบูรพาจะวัดได้จากจำนวนผู้ที่มากิน นับแต่การเปิดร้านคือสี่โมงเย็น จนถึงตีสอง เนื่องจากสมัยก่อนโรงภาพยนตร์รอบดึกเลิกเวลาเกือบเที่ยงคืนและบางทีมีรอบมิดไนท์ ประกอบกับไนท์คลับและบาร์จะเลิกช่วงเที่ยงคืน มีเรื่องเล่าว่า ดาราอินเดียที่บินมาเปิดภาพยนตร์ถึงขั้นซื้อขึ้นเครื่องกลับบ้าน
หากในช่วงที่ราดหน้าตรอกวังบูรพากำลังเฟื่องสุดขีดนั้นเจ้าของพื้นที่ต้องการใช้พื้นที่ก่อสร้างโรงแรมและอาคารพาณิชย์ เถ้าแก่หอย (เจ้าของสูตร) ก็วางแผนย้ายร้านไปตึกแถว 2 คูหาฝั่งตรงข้ามหน้าเรือนจำลหุโทษคลองเปรม (สมัยก่อนเรือนจำชายลหุโทษคลองเปรมเป็นสถานที่กักขังนักโทษชายสถานเบา) ที่เถ้าแก่ใช้ทำเป็นบ้านและร้านกาแฟ-อาหาร ใช้ชื่อห้องอาหารพระนคร (นี่อาจเป็นที่มาที่ทำให้ชาวพันทิปบางท่านเข้าใจว่าราดหน้าร้านนี้คือ พระนคร :คาดเดา)
ในช่วงนี้เอง เถ้าแก่ต้องคิดหาชื่อร้านและติดประกาศย้ายที่ตั้ง..ระหว่างนั้นมีคนที่ทานในร้านเสร็จเป็นเด็กอายุ 3-4 ขวบที่มากับพ่อแม่ มายืนอยู่หน้าร้านและยกนิ้วให้กับเถ้าแก่ พร้อมตะโกนบอก “ยอด ยอด ยอดอร่อย” นี่จึงเป็นที่มาของชื่อร้านยอดอร่อย โดยร้านใหม่เปิดขายตั้งแต่ 11 โมงเช้าปิดตีหนึ่ง โดยมีระยะพักช่วง 4 โมง ถึง 6 โมงเย็น
ด้วยสมัยก่อนร้านอาหารและแหล่งบันเทิง ไม่ได้มีมากมาย ทำให้ลูกค้าหลายรายเป็นลูกค้าประจำมีการพูดคุย และมีเรื่องเล่าสนุกสนานแบบที่ไม่พบในบรรยากาศสมัยนี้ที่คนกินทั้งร้านสามารถหัวเราะ พูดคุยกันในเรื่องเดียวกัน รวมถึงมีการแข่งขันท้ากินก๋วยเตี๋ยวว่าใครได้มากกว่า หรือบางทีจะเห็นผู้ใหญ่ในวงการสื่อ วงการทหารมานั่งกินพร้อมผู้ติดตามไม่นับ รถ ร.ย.ล.ที่จะมาซื้อประจำจัดใส่สำรับแยกหมู แยกผัก และเส้นเพื่อเตรียมอุ่นในยามดึก
การคิดค้นสูตรราดหน้า
หัวใจของราดหน้าที่จะให้อร่อย คนมักนึกถึงสูตรหมักหมู หมักเนื้อ (นี่ก็มีเรื่องเล่าครั้งสมัย ม.ร.ว.ถนัดศรี สวัสดิวัฒน์ ทำเชลล์ชวนชิม มาทีไรจะต้องชิมหมูและเนื้อดิบพร้อมจะขึ้นป้ายเชลล์ชวนชิมแต่เถ้าแก่หอยไม่เอาด้วยความเป็นคนจีนจึงเกรงจะวุ่นวายประกอบกับ ม.ร.ว. ถนัดศรีไม่ได้พูดคุยหว่านล้อมต่างจากแม่ช้อย นางรำ จึงเป็นที่มาของป้ายเปิปพิสดารที่แม่ช้อย นางรำให้กับร้านอาหารเรียกได้ว่าในยุคแรกเลยก็ว่าได้)
ความจริงหัวใจของราดหน้าคือส่วนประกอบทั้งหมดตั้งแต่ การเตรียมน้ำซุปสำหรับทำน้ำราดหน้า การเตรียมหมูและเนื้อที่ในช่วงหน้าร้อนกับหน้าหนาวก็จะแตกต่างกัน การผัดเส้นที่จะต้องกระตุ้นให้แป้งตื่นตัวและส่งกลิ่นหอม การผัดหน้าที่จะทำอย่างไรให้ผักคะน้าสุกกรอบกำลังกิน รวมถึงน้ำหนักมือในการใส่เครื่องปรุงที่มีทั้งน้ำปลา น้ำตาล น้ำเต้าเจี้ยวผัด พริกไทย (สิ่งที่ยืนยันข้อเหล่านี้คือร้านยอดอร่อยมีคนยืนผัดหน้า 4-5คน แต่ถ้าเป็น รถ ร.ย.ล. คนผัดจะต้องเป็นเจ๊ที่คุ้นหน้าคนเดียวเท่านั้นเพราะมีเสียงสะท้อนก่อนหน้าว่าทำไมรสชาติเปลี่ยน)
คำถามจากพันทิป
น้ำปรุงในกา
- คือน้ำปลารสดี ที่มีส่วนผสมของน้ำมันหอย โดยน้ำปลาจะสั่งจากโรงงานมาครั้งละไม่ต่ำกว่า 10 ไหไม่ใช่แบรนด์ที่อยู่ในตลาดปัจจุบัน ส่วนน้ำมันหอย นั้นเถ้าแก่เคี่ยวขึ้นมาเองโดยพัฒนาสูตรจากการที่ได้ไปชิมที่เกาะฮ่องกง ซึ่งหอยที่ใช้ในยุคนั้นไม่มีแบบที่เห็นในเกาะฮ่องกงจึงประยุกต์ใช้เป็นหอยแมลงภู่และหอยลายเคี่ยวรวมกัน
ปัจจุบันมีขายที่ไหน
- ร้านยอดอร่อยหลังจากเลิกแล้วก็ไม่ได้มีการดำเนินการต่อ เพราะด้วยคนผัด และข้อจำกัดของคนเสิร์ฟ ประกอบกับร้านสาขาที่เป็นของลูกสาวคนโตหน้าหมู่บ้าน ต.รวมโชค โชคชัย 4 ก็เลิกตามติดมาหลังจากนั้นไม่กี่ปี
สูตรการทำราดหน้าต้นตำรับร้านยอดอร่อย ปรับวัตถุดิบและเครื่องปรุงตามยุคสมัยสำหรับทำรับประทานในบ้าน แต่ยังคงรสชาติความอร่อย
วัตถุดิบ
- กระดูกเล้ง 1 กิโลกรัม และซี่โครงไก่ 1 ตัว
- เต้าเจี้ยวสูตรพิเศษ (หอมแดง 3 หัว + กระเทียมไทย 1 ช้อนโต๊ะ+ เต้าเจี้ยวบด 1 ช้อนโต๊ะ)
- เส้นใหญ่ 2 กิโลกรัม
- ผักคะน้า 5 กิโลกรัม
- น้ำมันหมู 500 กรัม
- เนื้อหมูส่วนที่เป็นเนื้อสัน 500 กรัม เนื้อสะโพก 500 กรัม (เพิ่มปลาหมึก กุ้งตามชอบ)
- น้ำตาล น้ำมันหอย ซอสปรุงรสฝาเขียว ซีอิ๊วขาวหรือน้ำปลา และพริกไทย
- แป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ และแป้งฮ่องกง 1 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนการเตรียมส่วนประกอบหลัก
น้ำซุป (ประยุกต์)
- ล้างกระดูกเล้งกับซี่โครงไก่ด้วยน้ำเกลือให้สะอาด ลวกน้ำทิ้ง 1 ครั้ง ก่อนนำมาต้ม
- เปิดไฟตั้งหม้อใส่กระดูกเล้งกับซี่โครงไก่ลงไปต้มกับหอมใหญ่หรือหัวไชเท้าประมาณ 1 ชม.
เต้าเจี้ยวสูตรพิเศษ
- นำหอมแดงและกระเทียมสับรวมกันให้ละเอียด แล้วนำไปเจียวกับน้ำมัน
- เติมเต้าเจี้ยวบดละเอียด ผัดรวมกันจนมีกลิ่นหอม
เส้นใหญ่
- ตั้งกระทะให้ร้อน ไม่ต้องใส่น้ำมัน
- นำเส้นใหญ่ลงไปผัดให้มีกลิ่นหอม ตักพักไว้
หมูหมัก
- ล้างเนื้อหมูให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นตามแนวขวางของลายเส้นเนื้อจะได้ไม่เหนียว ถ้ามีพังผืดติดมาให้แล่ออก
- หมักด้วยพริกไทย แป้งมัน น้ำมัน และน้ำแข็งหรือน้ำเย็น เพื่อให้เนื้อหมูนิ่มอิ่มน้ำ คนทุกอย่างให้เข้ากัน พักทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที ก่อนนำไปแช่ตู้เย็นประมาณ 1 – 2 ชม. (สามารถนำกุ้งและปลาหมึกไปผสมรวมกับหมูหมักก่อนนำเข้าตู้เย็นได้)
ขั้นตอนการทำ
- ตั้งกระทะเปิดไฟแรง ใส่น้ำมันหมู ตามด้วยผักคะน้าลงไปผัด
- ระหว่างผัดผักคะน้าคอยเติมน้ำซุปเลี้ยงไว้รอบๆ เพื่อให้ผักยังมีสีเขียวและกรอบ ปริมาณน้ำซุปที่เติมต้องไม่มากหรือน้อยเกินไป กะให้พอดีกับจำนวนคนที่รับประทาน
- ใส่เนื้อหมู กุ้ง ปลาหมึก ตามลำดับ ปล่อยทิ้งไว้ให้พอเดือด
- ปรุงรสด้วยเต้าเจี้ยวที่เตรียมไว้ ตามด้วยน้ำตาล ซอสปรุงรส น้ำมันหอย ซีอิ๋วขาว (หรือใช้น้ำปลาแทนก็ได้)
- ลดไฟลง เติมแป้งมันกับแป้งฮ่องกงที่ผสมน้ำไว้ลงในกระทะ ใส่ทีละน้อยและคนไปพร้อมๆกัน เพื่อไม่ให้แป้งจับตัวเป็นก้อน
- ผัดให้เข้ากันจนข้นพอดี แล้วตักราดบนเส้นใหญ่ที่ผัดเตรียมไว้ พร้อมรับประทาน
เคล็ดลับความอร่อยที่เจ้าของสูตรฝากบอกต่อ
- ผักคะน้าใช้ต้นใหญ่ เด็ดใบแก่ออก เอาแต่ช่วงยอด ปอกเปลือกลำต้น ล้างน้ำให้สะอาด แช่ทิ้งไว้อย่างน้อย 30 นาที ล้างน้ำทิ้งอีก 1 ครั้ง พักให้สะเด็ดน้ำ ถ้ายังไม่ทำในตอนนั้นให้นำน้ำแข็งมาวางไว้ด้านบนช่วยเพิ่มความกรอบ
- น้ำซุปที่นำมาใส่ตอนผัดหน้าต้องตั้งไฟให้ร้อนอยู่ตลอดเวลาจะช่วยให้ผักยังคงสีเขียวและกรอบ และถ้าหากอยากได้รสชาติดียิ่งขึ้นให้ใส่ หอม ข่า กระชาย กระเทียม พริกที่คั่วจนหอมใส่ถุงผ้ากรองเคี่ยวไปพร้อมกัน
- การใส่แป้งฮ่องกงลงไปผสมกับแป้งมันจะช่วยให้แป้งไม่คืนตัวเป็นน้ำ
- เส้นราดหน้า ผัดจานต่อจานอร่อยกว่าที่จะผัดทิ้งไว้ เพราะจะทำให้เส้นติดเป็นก้อน
หมายเหตุ : เส้นใหญ่ในปัจจุบันจะผสมแป้งมันลงไปด้วย ซึ่งจะต่างจากสมัยก่อนที่จะใช้แป้งข้าวเจ้าล้วน