วิธีเลือกไวน์-ให้ดูดี_กินอยู่เป็น_Cover_1.jpg

kinyupen_adminOctober 21, 2021

มันคือปัญหาระดับโลก!! ที่ไม่ใช่เพียงพี่ไทยอย่างเราที่มักคิดหนักเพราะฝรั่งก็เป็น เวลาต้องสั่งไวน์สักขวด กินอยู่เป็น 360 องศาแห่งการใช้ชีวิต จึงนำแนวทางเลือกไวน์จากคอลัมน์ในนิวยอร์ก ไทม์สมาฝากกัน

 

เพราะการสั่งหรือเลือกซื้อไวน์  หากไม่ช่ำชองแต่ต้องเป็นผู้เลือก สิ่งที่มักกังวลจะเหมือนๆ กันคือ สั่งผิดชีวิตเปลี่ยน

  1. แพง
  2. รสชาติไม่ถูกจริต
  3. หน้าแตก

ทั้งนี้เพราะผู้ขายส่วนใหญ่มักจะยื่นรายการไวน์ที่ยาวเหยียด หรือ เชิญเราไปหน้าชั้นวางไวน์ที่เรียงพรืดเต็มไปหมด

 

ภาพประกอบ : buro247.sg

 

คำแนะนำขั้นแรก สร้างความ “มั่นใจ” ก่อน เพราะการเลือกไวน์เป็นเพียงการเลือกเครื่องดื่มเพื่อความรื่นรมย์ จากนั้นเริ่มหาข้อสรุปจาก 4 คำถามสำคัญเพื่อให้การเลือกไวน์ครั้งนั้นได้ผลที่คุ้มค่าและถูกใจ

 

1. โอกาสที่ดื่ม

การเลือกไวน์เพื่อไปปาร์ตี้บ้านเพื่อน เพื่อดื่มในมื้ออาหาร หรือ เพื่อร่วมเฉลิมฉลองโอกาสสำคัญ ก็จะมีรายละเอียดที่แตกต่างกัน เพราะถ้าเฉลิมฉลองก็อาจต้องเลือกขวดพิเศษที่มีเรื่องราวเพิ่มความรู้สึกมีคุณค่าน่าจดจำ

เช่น ปีที่ผลิต แคว้น หรือ ประเทศที่ขึ้นชื่อ คำตอบข้อนี้จะทำให้เราบอกผู้แนะนำในร้านได้ง่ายกว่าการหาคำตอบว่าชอบไวน์แบบไหน ของชาติใด อยากได้รสชาติ รสสัมผัสแบบใด

 

2. ระดับราคา ที่พึงใจ

สิ่งสำคัญและสมควรถาม คือ “ราคา” อย่าอาย หรือ รู้สึกเสียหน้าที่ต้องถามเพื่อจะได้ไม่เสียใจ เพราะ

หลายครั้งคุณภาพก็อาจไม่สัมพันธ์กับราคา เพราะไวน์ดี ๆ รสชาติดี ๆ อาจมีราคาไม่แพง และหลายครั้งไวน์ราคาแสนแพงในภัตตาคารหรูก็ไม่ได้การันตีว่าเป็นไวน์คุณภาพดี เพราะนั่นเป็นราคาที่รวมค่าแก้วใบสวย บรรยากาศดี ดนตรีไพเราะเข้าไปด้วย

 

3. ชื่นชอบแบบไหน

คำถามนี้มักเจอเวลาเลือกไวน์  เพราะหลักการเลือกไวน์จะประกอบด้วยรสชาติ (หวาน ฝาด) รสสัมผัส (ความเข้มข้นเวลาอยู่ในปาก คนแนะนำมักเรียกว่า Body) และกลิ่น ซึ่งสิ่งเหล่านี้คนมีความรู้ หรือ ช่ำชองจะตอบได้

 

เช่น ชอบรสที่ Rich ที่หมายถึงไวน์ที่มีความฟรุตตี้เข้มข้น สัมผัสได้ถึงรสชาติน้ำองุ่นสกัด  หรือ Dry ที่รสไม่หวาน มีความฝาด ดังนั้นข้อนี้แนะนำให้ใช้คำง่ายๆ ตามความชอบของเรา เช่น เข้มข้น ไม่ฝาด

 

4. อาหารในมื้อนั้น

ไวน์เป็นเครื่องดื่มที่ช่วยให้อาหารมื้อนั้นละมุนขึ้น ดังนั้นการเลือกไวน์นอกจากโอกาสและราคาที่ต้องบอกกับผู้แนะนำไวน์แล้ว อาหารที่จะอยู่ในมื้อนั้นก็จะเป็น สิ่งสำคัญว่าควรจะเลือกไวน์ ชนิดใด รสชาติแบบใด

 

เพราะไวน์ที่ดื่มคู่กับสลัด สเต๊กปลา หรือ สเต๊กเนื้อแดง ย่อมจะแตกต่างกัน และถ้าในมื้อนั้นผู้ร่วมโต๊ะมีอาหารจานหลักที่ต่างกัน ผู้แนะนำไวน์ก็อาจเลือกไวน์ชนิดที่ลงตัวสำหรับทุกคน

 

ภาพประกอบ : businessinsider.in

 

5. ขอตัวช่วยเพื่อให้คำแนะนำ

เราอาจใช้ 4 ข้อข้างต้นเป็นเกณฑ์ในการเลือกไวน์ หรือ แจ้งกับผู้แนะนำในร้านอาหาร จากนั้นควรตบท้ายว่า ไวน์ที่แนะนำขอสัก 2 ทางเลือก หากต้องโน้ตไว้ก่อนว่ากรณีเลือกไวน์ที่ร้านอาหารจะต้องรู้ก่อนว่า มื้อนั้นทุกคนในโต๊ะจะทานอะไร ไม่จำเป็นต้องรีบ จนกว่าจะพร้อม

 

 

หรือ ถ้าต้องการให้ง่ายกว่านั้นก็มีการแนะนำให้ใช้แอปพลิเคชัน Vivino ที่คุณลักษณะคล้าย TripAdvisor  คือ เมื่อถ่ายภาพขวดไวน์  แอปฯ ก็จะแสดงเรตติ้งและรีวิวทั้งหมดเกี่ยวกับไวน์ฉลากนั้น รวมถึงราคาโดยประมาณ

 

แต่ถ้าคุณต้องการเป็นผู้เลือกไวน์ฉบับมือโปร ก็อาจหาอ่านจากเว็บขายไวน์ต่าง ๆ ที่มีข้อแนะนำ ทั้งระดับขั้นต้น จนถึงขั้นเทพ เผื่อกรณีที่คุณออกเดต หรือ ต้องการสร้างความประทับใจ


ผมร่วง.แก้ได้_กินอยู่เป็น.jpg

kinyupen_adminOctober 21, 2021

สระผมทีไร ท่อแทบจะตัน!!! กวาดห้องแต่ละครั้ง ไม่เจอฝุ่น มีแต่เส้นผม!!! ผมร่วง...จะทำยังไง ไม่ใช่เรื่องยาก


เตรียมกระเป๋าฉุกเฉินพร้อมคว้า_cover_1.jpg

kinyupen_adminOctober 20, 2021

ชวนจัดกระเป๋าลี้ภัย พกของสำคัญพร้อมคว้า ใบเดียวอยู่ เอาตัวรอดทุกภัยพิบัติ


มนุษย์เป็ด_MULTIPOTENTIALITE_Cover_1.jpg

kinyupen_adminOctober 19, 2021

ถือเป็นยุคทองของมนุษย์เป็ด และเป็นยุคที่มนุษย์เป็ดต้องปรับตัวอย่างมาก เพราะเด็กรุ่นใหม่เรียนรู้ได้ไว และมีสกิลหลากหลายเหมือนกัน


โรคคิดว่าตัวเองไม่เก่ง_กินอยู่เป็น_cover.jpg

kinyupen_adminOctober 15, 2021

"ท้อแท้ เก่งแค่ไหนก็ไม่พอ" "ทำไปก็สู้เข้าไม่ได้" "ผ่านมาได้เพราะโชคช่วยแน่ๆ" คุณเคยมีความคิดเหล่านี้แวบในหัวบ้างไหม?


ลิ่มเลือดอุดตัน_กินอยู่เป็น_Cover_1.jpg

kinyupen_adminOctober 12, 2021

ลิ่มเลือดอุดตัน ภัยร้ายที่ทำให้มีสิทธิเสียชีวิตมากกว่าเดิม รู้ก่อนป้องกันก่อน ฉีดวัคซีนกี่เข็มก็หายห่วง


น้ำท่วม_เศรษฐกิจพัง_1.5-หมื่นล้าน_Cover_1.jpg

kinyupen_adminOctober 11, 2021

เมื่อวันที่ 11 ตุลาคม 2564 คณะกรรมการร่วมภาคเอกชน 3 สถาบัน (กกร.) ได้แถลงภาวะเศรษฐกิจประจำเดือนตุลาคม 2564 โดยนายสนั่น อังอุบลกุล ประธานหอการค้าไทย แถลงว่า

 

ตัวเลขผู้ติดเชื้อโควิด-19 ในปัจจุบันทรงตัวถึงลดลง เนื่องจากแผนการจัดหาและจัดสรรวัคซีนที่ชัดเจน มีการกระจายวัคซีนไปต่างจังหวัดมากขึ้น ขณะที่ภาครัฐเริ่มผ่อนคลายกฎเกณฑ์ให้กิจกรรมทางเศรษฐกิจทยอยเปิดดำเนินการได้อย่างค่อยเป็นค่อยไป

โดยต้องจับตามองมาตรการผ่อนคลายที่จะออกมากลางเดือน ต.ค.ถึงต้นเดือน พ.ย. ต่อไป

 

“ปัจจัยบวกที่ช่วยเสริมให้ภาพรวมเศรษฐกิจปลายปีน่าจะดีขึ้น คือ มาตรการที่รัฐบาลได้ออกมาในช่วงนี้

เช่น โครงการคนละครึ่ง เฟส 3 ที่จะช่วยกระตุ้นกำลังซื้อภายในประเทศ โครงการเราเที่ยวด้วยกัน เฟส 3 ที่ขยายสิทธิเพิ่มอีก 2 ล้านสิทธิ จะเป็นแรงเสริมภาคการท่องเที่ยวในช่วง High-Season

ทั้งนี้ รัฐบาลควรมีมาตรการเสริม ทั้งช้อปดีมีคืน และเติมเงินให้คนละครึ่ง เพื่อให้เกิดเงินหมุนเวียนในระบบมากขึ้น

 

นอกจากนั้น แผนการเปิดประเทศที่รัฐบาลประกาศไว้ จะช่วยสร้างความเชื่อมั่นให้กับนักท่องเที่ยว และนักลงทุนต่างประเทศ แม้ว่าเวลา 2 เดือนที่เหลือ จำนวนนักท่องเที่ยวอาจจะมีไม่มากในปีนี้ แต่จะส่งผลดีและสร้างความเชื่อมั่นในระยะต่อไป

ซึ่ง กกร. กำลังรวบรวมประเด็นข้อเสนอที่เกี่ยวข้องกับมาตรการการเงิน การคลัง และภาษี และส่งหนังสือเพื่อขอเข้าพบนายกรัฐมนตรีภายในสัปดาห์นี้”

 

 

นายสนั่นกล่าวว่า สำหรับปัจจัยลบที่ต้องจับตามอง คือ สถานการณ์น้ำท่วมของประเทศ แม้ว่าหลายพื้นที่จะเริ่มมีระดับน้ำที่ลดลงบ้าง แต่ยังคงมีพื้นที่เฝ้าระวังหลายแห่ง ซึ่งสร้างความเสียหายต่อภาคการเกษตร โดยเฉพาะพื้นที่ภาคอีสานและภาคกลาง

 

 

โดยเบื้องต้นประเมินว่าสถานการณ์น้ำท่วมจะกระทบเศรษฐกิจประมาณ 1.5 หมื่นล้านบาท หรือราว 0.1% ของจีดีพี

 

นอกจากนี้ ปัญหาราคาน้ำมันที่พุ่งสูงขึ้นต่อเนื่องแตะระดับสูงสุดในรอบ 7 ปี กระทบต้นทุนการผลิต

การขนส่ง การเดินทางของภาคธุรกิจ และประชาชนในวงกว้าง ประกอบกับเงินบาทอ่อนค่าลง ทำให้ต้นทุนนำเข้าพลังงานทั้งน้ำมันและก๊าซพุ่งขึ้นในอัตราเร่ง

 

การอ่อนค่าของเงินบาท แม้ส่งผลดีต่อธุรกิจส่งออก แต่ธุรกิจและอุตสาหกรรมหลายสาขาได้รับผลกระทบตามมา แม้ว่า (กบง.) จะมีมติลดเงินส่งเข้ากองทุนน้ำมันเชื้อเพลิงในส่วนน้ำมันดีเซล เพื่อให้ราคาขายปลีกน้ำมันดีเซลไม่เกิน 30 บ./ลิตร

 

แต่ก็เป็นการแก้ไขปัญหาเฉพาะหน้า และคาดว่าราคาน้ำมันดิบในตลาดโลกยังอยู่ในขาขึ้น

ซึ่งรัฐต้องวางแผนบริหารจัดการพลังงานให้มีประสิทธิภาพ เพื่อไม่ให้ซ้ำเติมและกระทบต่อการฟื้นตัวของเศรษฐกิจ

 

 

ความท้าทายหลังจากนี้ จะต้องติดตามราคาสินค้าโภคภัณฑ์ในตลาดโลกที่เร่งตัวขึ้นอย่างมาก อันเนื่องจาก

1) เศรษฐกิจโลกฟื้นตัวอย่างต่อเนื่อง

2) อุปทานตึงตัว

3) การลดกำลังการผลิตเชื้อเพลิงฟอสซิล

เพื่อเปลี่ยนผ่านไปสู่นโยบายการปล่อยก๊าซเรือนกระจกสุทธิเป็นศูนย์ (Net zero emissions) ส่งผลทำให้ต้นทุนการผลิตสินค้าและบริการเพิ่มขึ้นอย่างก้าวกระโดด

 

รวมถึงทำให้อัตราเงินเฟ้อผู้บริโภค (CPI) ทั่วโลกปรับตัวสูงขึ้นอย่างรวดเร็ว ซึ่งเงินเฟ้อที่สูงขึ้นเป็นอีกหนึ่งประเด็นที่ธนาคารกลางสหรัฐฯ (เฟด) อาจตัดสินใจลดการผ่อนคลายนโยบายทางการเงินเร็วกว่าที่ประเมินไว้

ส่งผลให้ตลาดการเงินทั่วโลกรวมถึงค่าเงินบาทมีแนวโน้มผันผวนไปในทิศทางอ่อนค่าได้ในระยะต่อไป

 

 

ที่ประชุม กกร. จึงปรับประมาณการเศรษฐกิจไทยปี 2564 ดีขึ้นมาอยู่ในกรอบ 0.0 % ถึง 1.0% แต่ยังต้องติดตามสถานการณ์น้ำท่วมและตัวเลขการติดเชื้อหลังผ่อนคลายมาตรการล็อกดาวน์ไปอีกระยะ

 

ส่วนการส่งออก กกร. คาดว่าจะขยายตัว 12.0% ถึง 14.0% จากเศรษฐกิจโลกที่ฟื้นตัวดี ภายใต้เงื่อนไขค่าระวางเรือที่ไม่สูงจนเกินไป สามารถควบคุมการระบาดในกลุ่มแรงงานภาคอุตสาหกรรมได้

และการฉีดวัคซีนให้แรงงานได้ทั่วถึง ส่วนอัตราเงินเฟ้อทั่วไปจะอยู่ในกรอบ 1.0% ถึง 1.2%