เต้าหู้ไข่ผัดเกลือ อิ่มง่ายไม่อ้วน

เมนูอาหารแบบง่ายๆ ที่ใครก็ทำได้ ใช้วัตถุดิบเพียงไม่อีกอย่างก็สามารถทำอาหารจานอร่อยทานกับข้าวสวยร้อนๆ อิ่มท้องแบบคนรักสุขภาพ

 

เต้าหู้ไข่อุดมไปด้วยโปรตีนที่มากกว่าเนื้อสัตว์บางชนิดถึง 2 เท่า โดยเฉพาะโปรตีน เลซิติน กรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกาย รวมถึงสารอาหารที่สำคัญหลายชนิดไม่ว่าจะเป็นกรดไขมันอิ่มตัว วิตามิน A B และD ธาตุเหล็ก แคลเชียม โอเมก้า 3 โฟลิก และโคลีน ช่วยให้ระบบการทำงานของประสาทและสมองทำงานได้ดีขึ้น มีความจำที่ดี บำรุงสายตาป้องกันโรคเลือด

 

 

รู้ถึงคุณค่าที่คู่ควรแล้ว มาเตรียมวัตถุดิบและลงมือทำเลยดีกว่า…เริ่มจาก

  1. เต้าหู้ไข่ 3 – 5 หลอด (ขึ้นอยู่กับจำนวนสมาชิกของครอบครัว)
  2. กระเทียมไทยและกระเทียมจีนโขลกละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
  3. ผักชีฝรั่งหั่นฝอย 1 ช้อนโต๊ะ
  4. เกลือและพริกไทยป่น ½ ช้อนชา
  5. น้ำตาลทราย

 

ทำง่ายแค่ 3 ขั้นตอน

  1. หั่นเต้าหูไข่กะให้ได้ 6 ท่อนต่อหนึ่งหลอด นำลงไปทอดใช้ไฟอ่อนให้เหลืองทั้ง 2 ด้าน แล้วตักขึ้นมาพักให้สะเด็ดน้ำมัน
  2. นำกระเทียมที่โขลกลงไปผัดให้หอม เติมเกลือ พริกไทย และน้ำตาลตัดรส แล้วใส่ผักชีฝรั่งที่หั่นฝอยลงไปผัดต่อจนหอม
  3. ใส่เต้าหู้ไข่ลงไปคลุกให้เข้ากันเป็นอันเสร็จ ตักใส่จาน ทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ

 

 

เคล็ดลับความอร่อย

  • ใช้กระเทียมไทยมากกว่ากระเทียมจีน 1 เท่าเพื่อความหอมที่มากขึ้น
  • ปัจจุบันมีเกลือผสมพริกไทยขายตามซูเปอร์มาร์เกตเหมาะกับแม่บ้านสมัยใหม่
  • ใช้ผักชีไทยแทนผักชีฝรั่งได้ แต่กลิ่นอาจจะต่างกันแล้วแต่ความชอบ

 

ข้อควรระวัง

ขั้นตอนที่ต้องผัดเต้าหู้ไข่ ระวังเต้าหู้แตก หากใช้กระทะเทปล่อน เวลาผัดให้คว่ำตะหลิวลง หรือใช้ตะหลิวไม้แทน