เมื่อเข้าสู่ช่วงหน้าร้อน “แตงโม” คือ หนึ่งในผลไม้ยอดนิยม ด้วยรสหวานทานง่าย ช่วยคลายร้อนให้ความสดชื่น แต่เชื่อหรือไม่ว่า นอกจากรสชาติแล้วยังมีสารอาหารที่ให้ประโยชน์ส่งผลดีต่อระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย เหมาะสำหรับทุกเพศทุกวัยอีกด้วย วันนี้ กินอยู่เป็น 360 องศาแห่งการใช้ชีวิต ขอพาคุณมารู้จักกับประโยชน์ของ “แตงโม” กัน
1. เพิ่มเบต้าแคโรทีน เสริมภูมิคุ้มกัน ป้องกันติดเชื้อ
น้ำแตงโมช่วยเพิ่มสารเบต้าแคโรทีน ซึ่งร่างกายนำไปใช้สร้างวิตามินเอที่มีผลต่อระบบภูมิคุ้มกัน ช่วยป้องกันการติดเชื้อในระบบทางเดินอาหาร ทางเดินหายใจ และการขับปัสสาวะ รวมถึงช่วยบำรุงผิวพรรณและเส้นผมให้แข็งแรงอีกทางหนึ่งด้วย
2. แผลให้หายเร็วขึ้น
แตงโมมีสารซิตรัลลีนอยู่มาก โดยสารนี้จะช่วยรักษาแผลให้หายเร็วขึ้น โดยไม่ควรดื่มน้ำแตงโมเพียงอย่างเดียว ควรทานเนื้อแตงโมเข้าไปด้วย โดยเฉพาะส่วนเนื้อสีขาวที่อยู่ลึกลงไป แม้รสชาติไม่ค่อยหวาน แต่มีประโยชน์ต่อร่างกาย
3. ต้านมะเร็ง ป้องกันยูวี มีประโยชน์ต่อหัวใจ
แตงโมมีสารสำคัญสีแดงชื่อว่า “ไลโคปีน” ซึ่งมีอยู่มากในมะเขือเทศ แต่เทียบกันแล้วแตงโมจะมีมากกว่าถึง 40% สารชนิดนี้จะช่วยต้านอนุมูลอิสระ ลดความเสี่ยงการเกิดโรคมะเร็งและโรคหัวใจ โดยวารสารวิชาการ “โรคมะเร็ง” แห่งเอเชียแปซิฟิก ระบุว่า ไลโคปีนจะช่วยเป็นโล่ปกป้องผิวหนังจากรังสียูวีจากแสงแดด เพื่อไม่ให้เป็นมะเร็งผิวด้วย
ขณะที่ทีมนักวิจัย Florida State University ระบุว่าแตงโมมีกรดอะมิโน แอล-ซิตรัลลีน อยู่มาก ซึ่งกรดชนิดนี้เป็นสารตั้งต้นของแอล–อาร์จินินที่ช่วยควบคุมการทำงานของหลอดเลือดหัวใจและช่วยให้การไหลเวียนโลหิตเป็นไปโดยสะดวก จำเป็นต่อการสร้างกรดไนตริก ซึ่งเป็นก๊าซที่ช่วยขยายหลอดเลือด ช่วยลดความดันโลหิตและป้องกันเส้นเลือดสมองแตกได้
4. โรคอ้วนและเบาหวานทานดี
แตงโมมีแคลอรีต่ำ อุดมด้วยวิตามิน แร่ธาตุที่มีประโยชน์ วารสารโภชนาการ “Journal of Nutrition” ให้ข้อมูลว่า เนื้อแตงโมมีกรดอะมิโน “อาร์จินิน” ที่ช่วยในการเผาผลาญแคลอรีได้อยู่มาก จึงช่วยเพิ่มการเผาผลาญไขมันและกลูโคส โดยมีปริมาณแคลอรีอยู่เพียง 96 แคลอรีเท่านั้น นอกจากนี้การกินแตงโมที่ชุ่มฉ่ำด้วยน้ำจะช่วยทำให้เราอิ่มได้เร็วขึ้น
5. มีผลต่อผิว ช่วยดูดซับความมัน เพิ่มความกระจ่างใส
ความเย็นของแตงโมช่วยผ่อนคลายผิวหน้าภายนอกให้ดูสดชื่น ส่วนสารสีแดงจากแตงโม คือ ไลโคปีน ที่มีสารต้านอนุมูลอิสระช่วยดูดซับความมันบนใบหน้าได้เป็นอย่างดี และวิตามินเอในแตงโมจะช่วยให้ผิวพรรณกระจ่างใสขึ้น และวิตามินซีจะช่วยให้ผิวกายสดใสขึ้น
นอกจากนี้ แตงโมสีแดงสดยังเต็มไปด้วยโพแทสเซียมช่วยควบคุมระบบการไหลเวียนของโลหิตในบริเวณผิวหน้าให้เป็นปกติ อีกทั้งยังช่วยให้รูขุมขนมีความยืดหยุ่น ชุ่มชื่น น้ำของแตงโมก็มีประโยชน์ต่อผิวสวยของทุกคน เพราะจะมีโมเลกุลของน้ำตาล รวมทั้งมีกรดอะมิโนอยู่เล็กน้อย ซึ่งช่วยในการบำรุงผิวของสาวๆ ให้สวยใสยิ่งขึ้น
เกร็ดน่ารู้เรื่องแตงโม
- การทานแตงโมแช่เย็นแม้ช่วยเพิ่มความสดชื่น แต่คุณค่าทางโภชนาการจะลดลงเมื่อเทียบกับแตงโมที่ไม่แช่เย็น เพราะแตงโมจะยังผลิตสารอาหารต่อเนื่องแม้ถูกเก็บมาจากต้นแล้ว ซึ่งการผลิตสารนี้จะลดลงหากถูกเก็บในที่อุณหภูมิเย็น
- ทุกส่วนของแตงโม ล้วนมีคุณค่าทางสมุนไพรทั้งสิ้น “ราก” มีน้ำยางใช้กินแก้อาการตกเลือดหลังการแท้ง “ใบ” ใช้ชงเป็นยาลดไข้ ส่วนเนื้อแตงโมมีคุณสมบัติเป็นยาเย็น ช่วยระบาย ขับปัสสาวะ ช่วยย่อย แก้เบาหวาน และดีซ่าน จากคุณประโยชน์ที่หลากหลายนี้ แตงโมจึงเป็นผลไม้เพื่อสุขภาพอีกทางเลือกหนึ่งของคนรักสุขภาพทุกท่าน ที่ทีมงานกินอยู่เป็น 360 องศาแห่งการใช้ชีวิตขอหยิบมาฝาก
ที่มา : กระทรวงการอุดมศึกษาวิทยาศาสตร์วิจัยและนวัตกรรม โดยสถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งประเทศไทย (วว.)
