เพราะงานวิจัยระบุว่าลดน้ำหนักได้ผลมากสุดคือต้องปรับวิธีกิน การกินส่งผลต่อน้ำหนัก 70-80% ขณะที่การออกกำลังกายส่งผล 20-30% วันนี้เราจึงเห็นสูตรกินลดอ้วนทั้งโลว์คาร์บ คีโต ไอเอฟ โดยสูตรไหนจะดีสุดต้องดูจากพฤติกรรมความชอบและร่างกายของแต่ละคน หรืออาจใช้วิธีผสมอย่าง คีโต+วีแกน หรือ IF + โลว์คาร์บ
กินอยู่เป็น 360 องศาแห่งการใช้ชีวิตจึงสรุปหลักการของแต่ละสูตรเผื่อผู้ที่ Work From Home จะใช้เป็นโอกาสทองสร้างหุ่นสวย สุขภาพดี
ที่มาของแต่ละสูตรกินลดอ้วน พัฒนาจากกลไกการเผาผลาญอาหารเป็นพลังงานของร่างกายซึ่งทั้งหมดมี 3 ส่วน
- เปลี่ยนแป้งและน้ำตาล เป็นไกลโคเจนสะสมในกล้ามเนื้อและตับ
- ไขมัน ส่วนนี้จะสะสมในเซลล์ทั่วร่างกายโดยเก็บเยอะสุดที่พุง ก้น ต้นคอ และเต้านม ซึ่งในส่วนแป้งและน้ำตาลหากเรากินเยอะเกิน ร่างกายจะเอาที่มีมากเกินไปเก็บรวมกับไขมันการเผาผลาญร่างกายจะใช้จากส่วนที่ 1 คือไกลโคเจนก่อน แต่ถ้าเรากินแป้งและน้ำตาลน้อย หรือออกกำลังกายประจำจนไกลโคเจนในส่วนที่ 1 หมด ร่างกายก็จะดึงไขมันที่อยู่ในส่วนที่ 2 ออกมาใช้เป็นพลังงาน นี่จึงเป็นที่มาสูตรลดอ้วนทั้งแบบโลว์คาร์บ คือลดแป้งและน้ำตาล และสูตร คีโต ที่บีบให้ร่างกายดึงไขมันมาเป็นพลังงาน
- โปรตีน ที่จะสะสมพลังงานในกล้ามเนื้อและร่างกายจะเอามาใช้ในภาวะฉุกเฉินหลังใช้พลังงานในส่วน 1และ 2 หมดแล้ว กรณีนี้จะพบจากเคสผู้ที่ออกกำลังกายมากเกินไป หรืออดอาหารประมาณ 7 วัน
หลักการของแต่ละสูตรลดอ้วน จะมีดังนี้
1.โลว์คาร์บ เน้นพืช ผัก และเนื้อสัตว์ งดแป้ง น้ำตาลรวมถึงงดผักที่มีแป้งเยอะอย่างมันเทศ ฟักทอง และผลไม้รสหวาน ทั้งนับปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่กินต่อมื้อให้น้อยกว่า 50 กรัม
เหมาะกับ : หนุ่มสาวที่ต้องออกงานสังคม หรือทำงานไม่เป็นเวลา
เกร็ดน่ารู้ : สูตรนี้ไม่เคร่งครัดเรื่องมื้ออาหาร ที่สำคัญเลี่ยงขนมและน้ำหวาน
2.คีโต งดแป้ง น้ำตาล กินไขมันดีทั้งไขมันจากพืช และสัตว์ อย่างเนย ชีส กินของทอดได้ กินมันอย่างกากหมูได้โดยให้มีสัดส่วนกินไขมัน 70% โปรตีน 25% และ คาร์บ 5% หากต้องเว้นน้ำอัดลม และเครื่องดื่มแอลกอฮอลล์ รวมถึงอาหารแปรรูปอย่างไส้กรอก หมูยอ
เหมาะกับ : หนุ่มสาวที่มุ่งมั่นลดน้ำหนักจริงจัง
เกร็ดน่ารู้ : สูตรนี้จะดียิ่งขึ้นเมื่อคู่กับการออกกำลังแบบคาร์ดิโอ หรือเดินเร็วอย่างน้อย 30 นาที
3.ไอเอฟ ลดน้ำหนักแบบจำกัดช่วงเวลาการกิน แยกเป็นหลายสูตรย่อย หากที่นิยมคือกิน 8 ชั่วโมง และอด 16 ชั่วโมง ซึ่งช่วงอดร่างกายจะดึงไขมันที่สะสมออกมาใช้ วิธีนี้ควรใช้คู่กับการกินแบบโลว์คาร์บคู่กับกินไขมันดีจากพืช เช่น น้ำมันมะกอก ถั่ว งา และอะโวคาโด
เหมาะกับ : หนุ่มสาวที่ทำงานเป็นเวลา หรือมีเวลาว่างแน่นอน
เกร็ดน่ารู้ : ควรใช้สูตรนี้คู่การออกกำลังแบบเวตเทรนนิ่งเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพสร้างมวลกล้ามเนื้อ
4.วีแกน จากวัตถุประสงค์เริ่มต้นที่ไม่ใช่เพื่อลดความอ้วน หากด้วยผลพวงทำให้ วีแกนเป็นอีกสูตรที่คนใช้ลดน้ำหนัก โดยวีแกน จะกินแต่พืชเป็นหลัก ไม่กินอะไรที่มาจากสัตว์แม้กระทั่งนม ไข่ ปลา
ปัจจุบันสูตรลดอ้วน มีการนำมาประยุกต์แบบผสมผสาน เช่นสูตรคีโต +วีแกน คือกินคาร์โบไฮเดรตให้น้อย กินพืชที่ให้ไขมันสูงแทนไขมันสัตว์ เช่นอะโวคาโด ทุเรียน ถั่ว น้ำมันมะกอก บางสูตรก็แนะนำ คีโต+ไอเอฟ หากจะเลือกแบบไหนก็ขึ้นอยู่กับเป้าหมายและไลฟ์สไตล์ของแต่ละคน เมื่อรู้ที่มาของสูตรแล้วก็ปรับตามที่ชอบได้เลย แต่ทั้งนี้การเลือกสูตรใดต้องให้เหมาะกับไลฟ์สไตล์และการออกกำลังกาย รวมถึงพักผ่อนให้เพียงพอ
