กินอยู่เป็น 360 องศาแห่งการใช้ชีวิต พาไปติดตามเรื่องราวของแบรนด์กาแฟชื่อดังหลากหลายเจ้าอย่าง สตาร์บักส์ , คาเฟ่อเมซอน , อินทนิล รวมไปถึงสตาร์ทอัพกาแฟ อย่าง Luckin Coffee ต่างงัดกลยุทธ์เด็ดๆ มากมาย หวังดึงลูกค้าเข้าร้าน
อาหารเช้าสำหรับคนวัยทำงานหรือวัยเรียนที่ต้องจื่นแต่เช้า คงจะหนีไม่พ้น “กาแฟ” เมื่อพูดถึง “กาแฟ” คนส่วนใหญ่มักจะนึกถึงร้านกาแฟดังๆ อย่างเช่น สตาร์บักส์ , ทรูคอฟฟี่ , แบล็คแคนยอน , คาเฟ่อเมซอน , อินทนิล หรือถ้าคนที่มีกำลังทรัพย์ไม่มากพอ ก็จะอุดหนุนกาแฟจากร้านสะดวกซื้อ ที่จำหน่ายกาแฟและเครื่องดื่มมากมาย ไม่แพ้แบรนด์ใหญ่อย่างสตาร์บักส์
ปัจจุบัน แบรนด์กาแฟชื่อดังก็ต่างงัดกลยุทธ์เด็ดๆ มากมาย เพื่อดึงลูกค้าเข้าร้าน อย่างล่าสุด “เอสโซ่” ปั๊มน้ำมันชื่อดัง ได้นำ “สตาร์บักส์” แบรนด์กาแฟชื่อดังของโลก เข้ามาจำหน่ายในพื้นที่ให้บริการของเอสโซ่ ซึ่งถือเป็นการประกาศรุกธุรกิจของเอสโซ่ที่ต้องการให้ลูกค้าสามารถเข้ามาใช้บริการเติมน้ำมันของเอสโซ่ และก็ซื้อกาแฟจากสตาร์บักส์อีกด้วย
ส่วนแบรนด์กาแฟชื่อดังอย่าง “อินทนิล” ที่เป็นของ “บางจาก” ปั๊มน้ำมันชื่อดัง ที่ได้มีการรุกธุรกิจแบรนด์กาแฟในปั๊มน้ำมันมาก่อนหน้านี้เป็นเวลานาน ตั้งแต่ปี 2549 โดยมีจุดประสงค์เพื่อเป็นเพื่อนร่วมทางให้กับประชาชนผู้ใช้รถใช้ถนนทั่วประเทศ กระทั่งมีการขยายสาขาออกไปนอกปั๊มน้ำมัน สู่ห้างสรรพสินค้า , มหาวิทยาลัย และล่าสุด “อินทนิล” เตรียมขยายสาขาสู่ต่างประเทศ โดยนำร่องที่ประเทศ กัมพูชาพม่า เวียดนาม และลาว ภายใต้คอนเซ็ปต์ More than just a high quality coffee นอกจากนี้ “อินทนิล” ยังให้ความสำคัญกับเรื่องของสิ่งแวดล้อม โดยเลือกใช้บรรจุภัณฑ์ในร้านอินทนิลที่ผลิตมาจากธรรมชาติอีกด้วย
ทางด้านของ “คาเฟ่อเมซอน” ที่เราจะพบเจอได้ในห้างสรรพสินค้า มหาวิทยาลัย และปั๊มน้ำมันของ ปตท. โดยทาง ปตท. ได้ต่อยอดธุรกิจ “คาเฟ่อเมซอน” ตั้งแต่ต้นน้ำจนถึงปลายน้ำ มีการลงทุนก่อสร้างโรงคั่วกาแฟ พัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ รวมถึงการสร้างศูนย์กระจายสินค้า เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพในการดำเนินงานอีกด้วย ซึ่งกลยุทธ์สู่การเป็นที่ 1 ในตลาดของ “คาเฟ่อเมซอน” คือการกำหนดแบรนด์ที่ชัดเจน , เข้าใจความต้องการของคนไทย , ขยายการบริโภคจากร้านสู่บ้าน , เดินหน้าพัฒนาผลิตภัณฑ์ , ราคาไม่แพงเกินไป และ ขยายแบรนด์ไปสู่ตลาดโลก เพื่อให้เป็นที่รู้จักของใครหลายคน
ส่วนคนที่ไม่มีกำลังซื้อมากพอ “เซเว่น” ก็มีในส่วนของเครื่องดื่ม คอยให้บริการแก่ลูกค้า ภายใต้แบรนด์ All CAFE 7-11 ที่คัดสรรประเภทของเครื่องดื่มต่างๆ ทั้งโกโก กาแฟ ชา ฯลฯ ร้อน เย็น ปั่น ตลอดจนคัดสรรเมนูใหม่ๆ เอาใจสาวกผู้ชอบดื่มกาแฟสด ในราคาท้องตลาด นอกจากนี้ เซเว่น ยังมีการจัดโปรโมชั่นลดราคา เพื่อตอบโจทย์ผู้บริโภคให้มาอุดหนุนบ่อยๆ ด้วย
ขณะที่ในส่วนของต่างประเทศ อย่าง Luckin Coffee สตาร์ทอัพกาแฟระดับยูนิคอร์นของจีน ล่าสุด ได้จับมือกับ “เทนเซ็น” ยักษ์เทคโนโลยีจีนที่เป็นคู่แข่งตลอดกาลของอาลีบาบา ขยายโมเดลขายกาแฟในจีนที่ใช้รูปแบบออฟไลน์และออนไลน์เข้าด้วยกัน เป็นกลยุทธ์แบบ New Reatil เพื่อต่อสู้กับแบรนด์กาแฟชื่อดังอย่าง “สตาร์บักส์” ซึ่งจะตอบโจทย์คนจีนรุ่นใหม่ที่มีความต้องการซื้อกาแฟแบบเดลิเวอรี่อย่างรวดเร็วทันใจ โดยเทนเซ็นต์จะเข้ามาช่วยด้านเทคโนโลยี การจัดการ และแอพพลิเคชั่นให้พร้อมแข่งขันกับยักษ์ใหญ่ เช่น ลูกค้าชาวจีนจะสามารถสั่งกาแฟ Luckin Coffee ผ่านวีแซตของเทนเซ็นต์และให้ไปส่งเดลิเวอรี่ได้ทันที ทั้งนี้คาดว่าตลาดกาแฟของจีนปีนี้จะเติบโตถึง 18% และยังมีศักยภาพเติบโตอีกมาก
จะว่าไปแล้ว ร้านกาแฟหลากหลายร้านก็ต่างงัดกลยุทธ์และโปรโมทชั่นเด็ดๆ ไว้ดึงดูดลูกค้า เพื่อให้ได้มาซื้อผลกำไรและการจดจำแบรนด์สินค้านั้นๆ ของกลุ่มลูกค้า ร้านกาแฟแต่ละร้านก็จะมีคาแรกเตอร์ให้จดจำแตกต่างกันไป สุดท้าย คุณในฐานะลูกค้าต้องตัดสินใจว่าแบรนด์ร้านไหนประทับใจคุณมากที่สุด และนี่คือหนึ่งในวิถีแห่ง กินอยู่เป็น 360 องศาแห่งการใช้ชีวิต
