trend-mask-history-Cover_1.jpg

zebertoothApril 13, 2020

วันนี้ที่ “หน้ากาก” ถูกหยิบขึ้นมาให้ความสำคัญเพื่อป้องกันโควิด 19 หากย้อนไปดูในอดีตก็พบว่าหน้ากากถูกพัฒนาและให้ความสำคัญในทุกครั้งที่มีการแพร่ระบาดของโรคที่สามารถติดต่อกันผ่านละอองฝอยจากการไอจาม ซึ่งการคิดค้นครั้งแรกเกิดขึ้นในสมัย 500 ปีที่ผ่านมาแต่ครั้งที่แพร่หลายและถูกนำมาใช้ป้องกันทั้งบุคลากรทางการแพทย์ ผู้ติดเชื้อหรือคนใกล้ชิดจะอยู่ในช่วง 200 ปีเมื่อจีนเกิดโรคระบาดแมนจูเรีย

 

ประเด็นที่กินอยู่เป็น 360 องศาแห่งการใช้ชีวิต ชวนขบคิดคือแต่เดิม หน้ากาก เป็น “ของจำเป็น” เมื่อมีโรคระบาด ซึ่งปกติโรคระบาดโดยเฉพาะกลุ่มไข้หวัดใหญ่จะระบาดในระดับท้องถิ่นทุก1-3 ปี ส่วนการระบาดใหญ่ทั่วโลกจะเกิดขึ้นทุก 10 – 40 ปี แต่สภาวะปัจจุบันเมื่อโลกเผชิญปัญหาด้านมลภาวะทั้งหมอกควัน และฝุ่นละอองที่มีความรุนแรงและมีความถี่มากขึ้น ผนวกกับผู้คนมีการเดินทางแบบไร้พรมแดน จนล่าสุดการระบาดของโควิด 19 ก็มีความเป็นไปได้ว่า “หน้ากากจะไม่ใช่สิ่งจำเป็นในช่วงโรคระบาด แต่จะกลายเป็น  “ของต้องมี”

 

และมีแนวโน้มจะเป็นเสมือนเครื่องประดับของทุกคนที่วันนี้ต่างต้องมีแว่นกันแดด เพื่อป้องกันรังสียูวี  ดังดูได้จากเทรนด์ล่าสุดที่แบรนด์แฟชั่นระดับโลก Louis Vuitton Chanel Supreme Off white  หรือ Prada เป็นต้น หรือดีไซน์เนอร์ไทยต่างออกแบบหน้ากากสุดชิค สุดแนวให้เลือกให้เหมาะ รวมถึงแวดวงทำนายก็เริ่มมีเคล็ดลับเลือกสีหน้ากากถูกโฉลก

 

 

ขอขอบคุณภาพจาก : EPA-EFE

 

อย่างไรก็ตามการเลือกหน้ากาก ไม่ว่าจะสีใด แบบใด สิ่งสำคัญคือสวมใส่ถูกวิธี เปลี่ยนใหม่หรือทำความสะอาดอยู่เสมอ และทิ้งอย่างปลอดภัย

สำหรับเหตุการณ์สำคัญที่หน้ากากมีบทบาทต่อชีวิตผู้คนนั้น กินอยู่เป็น 360 องศาได้รวบรวมจากที่ต่างๆ มีลำดับสำคัญ ดังนี้

 

 

พ.ศ.​ 2199  กาฬโรคระบาดทั่วยุโรป

อาการ    :  มี 2 ลักษณะแต่กรณีติดเชื้อในกระแสเลือด จะมีไข้ หนาวสั่น อ่อนเพลียรุนแรง ปวดท้อง ท้องเสีย อาเจียน มีเลือดออกที่ผิวหนังและอวัยวะอื่น ๆ ในร่างกาย

หน้ากาก :   คล้ายจะงอยปากนก  คาดเป็นเข็มขัดด้านหลังศรีษะ ในส่วนของดวงตาเป็นช่องกระจก คลุมมาถึงจมูกและปาก ภายในใส่สมุนไพรเครื่องเทศเพื่อกันเชื้อโรค

ผู้สวม : แพทย์

 

พ.ศ. 2453  โรคระบาดแมนจูเรีย เริ่มจากจีนและขยายสู่ญี่ปุ่น และรัสเซีย

อาการ  : คล้ายปอดอักเสบ มีไข้ ไอ มีเสมหะและหอบเหนื่อย

หน้ากาก : ผ้าฝ้ายรูปร่างสี่เหลี่ยมผืนผ้ากว้าง 4 นิ้ว ยาว 6 นิ้ว จำนวน 2 ชิ้นซ้อนกันคลุมจมูกถึงคางแล้วใช้

ผ้าพันแผลหรือผ้ากอซกว้าง 6 นิ้ว ยาว 3 ฟุต พาดลงบนผ้าฝ้ายแล้วพันรอบคอ

ผู้สวม  :  แพทย์ ผู้ป่วย ญาติ ผู้ใกล้ชิด สัปเหร่อรวมถึงคนที่เสี่ยงติดเชื้อ

 

 

 

พ.ศ. 2461 – 2463. โรคไข้หวัดสเปน ระบาดทั่วโลก (ช่วงสงครามโลกครั้งที่ 1)

อาการ : เป็นไข้ ไอ จาม คลื่นไส้ ปวดเมื่อย และท้องเสีย คล้ายกับอาการของไข้หวัดใหญ่ทั่วไป

หน้ากาก :  ผ้า โดยมีทั้งแบบสี่เหลี่ยมและสายคาดผูกด้านหลังหรือประยุกต์ใช้จากผ้าผืนยาว

ผู้สวม  :     แพทย์และประชาชนทั่วไป

 

พ.ศ. 2558  มลพิษในกรุงปักกิ่ง

อาการ :     ทางเดินหายใจ ปอด และส่งผลต่อการเต้นของหัวใจ และสมอง

หน้ากาก :  หน้ากากอนามัย และหน้ากากผ้าโดยวัยรุ่นนิยมสีสันสดใส ผู้ชายโทนสีเข้ม โดยช่วงดังกล่าวมี

แบรนด์แฟชั่นระดับโลกได้ออกแบบหน้ากากประกอบชุดในโชว์ของงานแฟชั่นวีค

ผู้สวม  :      ประชาชนทั่วไป

 

ขอขอบคุณภาพจาก : mama steps out 1937, designyoutrust.com, US Museum of Health and Medicine, NATIONAL ARCHIVES


thai_mooc_Cover_2.jpg

zebertoothApril 9, 2020
ว่างก็เรียนออนไลน์
ที่ไหนก็เรียนได้ รวมคอร์สเรียน – ฝึกทักษะอาชีพออนไลน์ฟรี พร้อมใบรับรอง แม้ไม่ใช่นักศึกษา

 

“การศึกษาไม่มีที่สิ้นสุด และไม่มีขีดจำกัด” แม้การแพร่ระบาดของไวรัสโควิด-19 จะทำให้เศรษฐกิจ หรือระบบหลายอย่างชะงักลง แต่ไวรัสนั้นก็ไม่อาจขัดขว้างการพัฒนาตัวเองได้ อยู่ที่ไหนก็ไม่มีปัญหาในยุคอินเทอร์เน็ต ด้วยการ” เรียนออนไลน์” เหล่ามหาวิทยาลัยของไทยได้ร่วมกันเพื่อเปิดศูนย์การเรียนรู้ออนไลน์ฟรี! สมัครเรียนได้แม้ไม่ใช่นักศึกษา แถมหลักสูตรส่วนใหญ่เมื่อคะแนนผ่านเกณฑ์แล้วสามารถรับใบประกาศนียบัตรได้เลย เป็นการเปิดโอกาสนำสิ่งที่ได้ไปประยุกต์ใช้ในการทำงานได้มากยิ่งขึ้น

 

กินอยู่เป็น 360 องศาแห่งการใช้ชีวิตได้รวบรวมหลักสูตรเรียนออนไลน์ที่น่าสนใจ เข้าถึงได้ทุกช่วงวัย มาฝากกัน

 

1. เอสเอ็มอี สตาร์ทอัพ

แนวคิดพื้นฐานสร้างธุรกิจ จัดการองค์กรและบริหารคน ออกแบบธุรกิจ-ผลิตภัณฑ์-บริการ การตลาดและการสร้างแบรนด์ การเงิน การบัญชีและการจัดการระบบภาษี การดำเนินการเพื่อเริ่มต้นประกอบธุรกิจ การลงทุนและการระดมทุน เทคโนโลยีดิจิทัลและนวัตกรรม การวัดผลการดำเนินทางธุรกิจ และการสร้างเครือข่ายธุรกิจ

เหมาะสำหรับ : ผู้สนใจธุรกิจ SME

ดูรายละเอียดทั้งหมด ที่นี่

 

2. กลยุทธ์ต้นทุนพิชิตกําไร

เรียนรู้เกี่ยวกับความหมายและองค์ประกอบของต้นทุนที่ใช้ในการประกอบธุรกิจ สามารถคำนวณต้นทุน ของผลิตภัณฑ์ในแต่ละธุรกิจได้ วิเคราะห์ภาพรวม และกำหนดแนวกลยุทธ์เพื่อบริหารต้นทุนพิชิตกำไรในธุรกิจอาหาร ธุรกิจบริการ ธุรกิจอสังหาริมทรัพย์ และธุรกิจขายของออนไลน์

เหมาะสำหรับ : ผู้สนใจทำธุรกิจและการบัญชี

ดูรายละเอียดทั้งหมด ที่นี่

 

3.ภาษาอังกฤษเพื่อการสื่อสาร

การสนทนาในชีวิตประจำวัน mครอบคลุมตั้งแต่ทักทายทำความรู้จัก บรรยายลักษณะ พูดถึงเหตุการณ์ในอดีต การใช้ภาษาทางโทรศัพท์ การบรรยายสถานที่ตั้งและทิศทาง การให้คำสั่ง แก้ไขปัญหา ให้คำแนะนำ รวมถึงแสดงความคิดเห็น โดยเน้นการออกเสียงเฉพาะคำกับเสียงสูงต่ำในประโยคและฝึกแบบประโยคสนทนาเบื้องต้น

เหมาะสำหรับ :นักเรียน นักศึกษา ผู้ต้องการพัฒนาภาษาอังกฤษ (ควรเมีพื้นฐานการใช้งานคอมพิวเตอร์)

ดูรายละเอียดทั้งหมด ที่นี่

 

4.การถ่ายภาพเบื้องต้น

ประเภทและส่วนประกอบของกล้องถ่ายภาพ อุปกรณ์เสริมเพื่อถ่ายภาพได้ดีขึ้น การจัดองค์ประกอบของภาพ เทคนิคการถ่ายภาพประเภทต่างๆ การใช้โปรแกรมคอมพิวเตอร์เพื่อตกแต่งภาพถ่าย

เหมาะสำหรับ : ผู้สนใจ

ดูรายละเอียดทั้งหมด ที่นี่

 

5. การออกแบบกราฟิกโดยใช้คอมพิวเตอร์

หลักการพื้นฐานเกี่ยวกับการออกแบบกราฟิก นวัตกรรมและเทคโนโลยี การใช้โปรแกรมคอมพิวเตอร์ รวมถึงขอบข่ายและกระบวนการออกแบบกราฟิกในสื่อสิ่งพิมพ์ สื่ออิเล็กทรอนิกส์ และเทคโนโลยีอุบัติใหม่

เหมาะสำหรับ : ผู้สนใจและอยากเริ่มต้นด้านออกแบบกราฟิก

ดูรายละเอียดทั้งหมด ที่นี่

 

6.ศาสตร์แห่งการชะลอวัย

กลไกการเปลี่ยนแปลงของเซลล์ เนื้อเยื่อ อวัยวะต่าง ๆ ในร่างกายที่เกิดขึ้นตามวัย ปัจจัยที่เกี่ยวข้องทั้งภายในและภายนอก การประยุกต์ใช้ความรู้พื้นฐานทางวิทยาศาสตร์สุขภาพเพื่อป้องกัน ดูแล ส่งเสริมสุขภาพและชะลอความเสื่อมของระบบต่าง ๆ ของร่างกายเพื่อให้มีคุณภาพชีวิตที่ดีขึ้นได้

เหมาะสำหรับ : ผู้สนใจ ผู้เกษียณ นักศึกษาปริญญาตรีสาขาวิทยาศาสตร์สุขภาพและผู้ทำงานด้านวิทยาศาสตร์สุขภาพ

ดูรายละเอียดทั้งหมด ที่นี่

 

ส่วนผู้สนใจฝึกอาชีพ

กรมพัฒนาฝีมือแรงงานเปิดสอนฝึกทักษะออนไลน์ในสาขาต่าง ๆ เช่นช่างซ่อมรถจักรยานยนต์ ช่างซ่อมเครื่องใช้ไฟฟ้า ช่างซ่อมบำรุงเครื่องปรับอากาศ ปรุงอาหารไทย รวมถึงสอนภาษาไทย เกาหลี ญี่ปุ่นฯ หากสนใจเข้าดูรายละเอียดได้ที่ www.dsd.go.th เลือก ฝึกทักษะออนไลน์/online training

 

แต่ถ้าอยากได้ทักษะที่เปิดกว้างกว่านี้ ไปที่ https://thaimooc.org ซึ่งเป็นเว็บไซต์ที่เปิดให้เรียนฟรีโดยไม่มีค่าใช้จ่าย เรียนได้ทุกที่ ทุกเวลา ผ่านเครื่องคอมพิวเตอร์ สมาร์ทโฟน หรือแท็บเล็ต เนื้อหาส่วนใหญ่เป็นการเรียนเพื่อสายอาชีพ เช่น การพยาบาลผู้สูงอายุ การออกแบบ เป็นต้น ซึ่งเป็นการเรียนผ่านคลิป VDO มีเอกสารประกอบบ้าง และมีแบบฝึกหัดท้ายบทเรียน

 


Vegetable-thaifood-Cover_1.jpg

zebertoothApril 3, 2020

“จับฉ่าย” เป็นชื่อที่มาจากภาษาจีน “จับ” แปลว่า 10 “ฉ่าย” แปลว่าผัก หากแปลแบบตรงตัวคือ ผัก 10 อย่าง เมื่อรวมเป็นชื่ออาหาร “ต้มจับฉ่าย” ก็จะหมายถึงการนำผักหลายๆอย่างมาผสมกัน แต่ความจริงแล้วไม่ต้องครบ 10 อย่างก็ได้ ทำเท่าที่มี

ต้มจับฉ่าย เป็นหนึ่งในหลายเมนูที่เหมาะกับสถานการณ์โควิด-19 ระบาดของบ้านเราในช่วงนี้เป็นอย่างมาก เพราะทุกบ้านต่างพากันกักตุนอาหารทั้งของสด – ของแห้ง จนลืมไปว่ามันมีวันหมดอายุ เน่าเสียได้ การแปรรูปอาหารถือว่าเป็นการยืดอายุอาหารให้เก็บไว้ได้นานขึ้น กินอยู่เป็น 360 องศาแห่งการใช้ชีวิต ชวนเข้าครัวทำต้มจับฉ่ายขานรับมาตรการ Lock Down ถึงจะออกนอกบ้านไม่ได้แต่เราก็มีอาหารกิน…

แม่ครัวใช้กับหม้อเบอร์ 24 สำหรับครอบครัวใหญ่… มาดูกันว่าจับฉ่ายหนึ่งหม้อมีอะไรบ้าง

 

 

วัตถุดิบ

  1. กระดูกหมู 500 กรัม
  2. กระดูกสันหลังหมู (เล้ง) 2 – 3 ชิ้น สำหรับต้มน้ำซุป
  3. ผักโขม 500 กรัม
  4. คะน้า 500 กรัม
  5. กวางตุ้ง 500 กรัม
  6. กะหล่ำปลี 1 หัว (เลือกน้ำหนักประมาณ 200 กรัม)
  7. หัวไชเท้า 1 หัว (เลือกน้ำหนักประมาณ 200 กรัม)
  8. ผักขึ้นฉ่าย 4 ต้น
  9. กระเทียม 4 – 5 กลีบ

เครื่องปรุงรส

  1. ซีอิ๊วขาว
  2. ซอสปรุงรส เห็ดหอม
  3. พริกไทย
  4. น้ำตาลปี๊บ หรือ ซีอิ๊วดำหวาน

ขั้นตอนวิธีทำแสนง่าย

– นำผักทั้งหมดมาล้างด้วยน้ำที่ผสมสารส้ม แล้วแช่ทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที หลังจากนั้นด้วยล้างน้ำสะอาดอีกครั้ง

– หั่นผักเป็นท่อน ขนาดพอประมาณ ไม่ต้องเล็กมาก เวลาต้มจะได้ไม่เละ

– แยกผักโขมออกนำไปลวกกับน้ำร้อนใส่เกลือและน้ำมันเล็กน้อย เมื่อลวกเสร็จให้น็อคน้ำเย็นเพื่อให้ผักยังคงมีสีเขียวสวย

– ตั้งกระทะทุบกระเทียมลงไปเจียวให้มีกลิ่นหอม นำผักทั้งหมดลงไปผัด ประมาณ 10 นาที พอให้สะดุ้งไฟ การนำผักไปผัดก่อนทำให้ผักไม่เละเวลาที่เรานำไปต้ม และช่วยเพิ่มกลิ่นหอม

– ตั้งหม้อน้ำซุปใส่น้ำประมาณ 1 – 2 ลิตร กะให้น้ำท่วมผัก ใส่กระดูกหมู และกระดูกเล้งที่ล้างสะอาดแล้วลงไปต้ม

– ระหว่างรอน้ำซุปเดือดให้คอยช้อนฟองออก ไม่งั้นน้ำซุปจะขุ่น

– เมื่อน้ำเดือดให้ใส่ผักที่ผัดแล้วลงไป ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว พริกไทย ชิมรสตามชอบ หรืออาจเพิ่มน้ำตาลเพื่อตัดรส แล้วต้มต่ออีกประมาณ 1 ชั่วโมง ให้สีออกน้ำตาลเข้มเล็กน้อย เป็นอันเสร็จปิดไฟได้

เคล็ดลับความอร่อยต้องบอกต่อ

1.การใช้กระดูกสันหลังหมู (เล้ง) ลงไปต้มด้วยจะเพิ่มรสชาติหวานหอมให้กับน้ำซุป

2.รสชาติของต้มจับฉ่ายจะเค็มนำ บางบ้านจะใส่น้ำตาลหรือซีอิ๊วดำหวานเพื่อตัดรสให้หวานเล็กน้อย

หากใส่น้ำตาลแนะนำเป็นน้ำตาลปี๊บดีกว่าน้ำตาลทราย เพราะรสชาติจะหวานหอมมากกว่า

3.ต้มจับฉ่ายจะอร่อยมากขึ้น หากเก็บไว้ค้างคืน ถ้าต้มวันนี้พรุ่งนี้ค่อยกิน อร่อยสุด

4.ทำง่าย เก็บได้นานเป็นสัปดาห์ แบ่งใส่กล่องแล้วแช่ตู้เย็นไว้ เวลาทานก็นำออกมาอุ่น

เมนูที่ง่ายแสนง่าย ทำครั้งเดียวกินได้นาน อีกทั้งยังมีคุณค่าทางโภชนาการจากผักต่างๆ ด้วย ในสถานการณ์ที่ไม่เอื้อต่อการเดินทางออกไปจับจ่ายใช้สอย การทำอาหารเก็บไว้ทานถือว่าเป็นทางออกที่ดีที่สุด ถือเป็นโอกาสปรับเมนูอาหารให้มีโภชนาการที่ดีเพื่อแข็งแรงสู้โรคได้อีกด้วย