น้ำพริกมะเผ็ด…สูตร แม่ตุ้ยโฮมเสตย์ เสลียงแห้ง 3 เขาค้อ

เหมาะสำหรับรับประทาน 3-4 คน

วัตถุดิบ

พริกแห้ง 4 เม็ด

(ถ้าไม่ต้องการเผ็ดจัดใช้พริกแห้งเม็ดใหญ่)

กระชาย  1 หัว

ตะไคร้  2 หัว ตัดหางออก

หอมแดง ปอกเปลือก 4-5 หัว

กระเทียมปอกเปลือก  5-6 กลีบ

ข่า    5 แว่น

น้ำมะขามเปียก 2 ช้อน

เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลมะพร้าว หรือน้ำตาลปิ๊ป 1 ช้อนโต๊ะ

ซิอิ้วขาว (เหยาะพร้อมชิมตามชอบ)

ใบมะกรูด

วิธีทำ

นำหัวหอม กระเทียม ตะไคร้ ข่า คั่วด้วยไฟอ่อนจนสุกและหอม

นำไปโขลกร่วมกับน้ำตาลมะพร้าวจนเนียนเหนียวเป็นเนื้อเดียว

จึงเติมน้ำมะขามเปียก ตามด้วยเกลือ

จากนั้นนำไปผัดกับหมู หรือไก่โดยใช้ไฟอ่อน

เติมซีอิ้วขาว และชิมปรับรสชาติตามชอบจึง

ตักขึ้นรับประทานพร้อมผักสด