เตือนแล้วนะ ⚠️!! อาจจะไม่ใช่เสียงจากเชฟป้อม แต่เป็นเสียงที่หวังดีมากกกๆๆ สำหรับสายกินที่ต้องฝากท้องตามศูนย์อาหารหรือแคนทีนที่มีการเตรียมช้อน ส้อมไว้ให้บริการ ซึ่งบางศูนย์อาจหวังดีเพิ่มหม้อลวกช้อน ลวกส้อม (หวัง) ฆ่าเชื้อ แต่ถ้าหากได้รู้ข้อมูลจริงๆแล้ว คุณจะไม่อยากเอาช้อน ส้อมลงไปลวกฆ่าเชื้ออีกต่อไป
กินร้อน ช้อนกลาง ล้างมือ เป็นเรื่องที่ดีและควรทำอย่างสม่ำเสมอ เพื่อลดอัตราการติดเชื้อแบคทีเรียและเชื้อโรคจากอาหารที่ปนเปื้อน สกปรก หรือปรุงไม่สุก และมีอีกเรื่องที่หลายๆคนไม่อาจรู้มาก่อนคือ การลวกช้อน-ส้อมในหม้อร้อนๆเพื่อฆ่าเชื้อ โดยหารู้ไม่ว่า แท้จริงแล้ว ไม่ได้ช่วยลดปริมาณเชื้อโรคเลย แถมยังได้เชื้อโรคเพิ่มขึ้นกว่าเดิมเสียอีก เพราะโดยปกติน้ำในหม้อที่ลวกตามศูนย์อาหารจะอุณหภูมิเพียง 40°c – 50°c ซึ่งเป็นแค่น้ำร้อน ไม่ใช่น้ำเดือด และอุณหภูมิเท่านี้ก็นี่เอื้อต่อการขยายพันธุ์ของเชื้อโรคสุดๆ แถมบางคนใช้คำว่า “จุ่ม” แล้วเอาขึ้นพอเป็นพิธี🦠
ส่วนอุณหภูมิในหม้อร้อนที่สามารถฆ่าแบคทีเรียนั้นต้อง 74-100 องศาเซลเซียส และหากจะทำลายเชื้อไวรัสตับอักเสบเอหรือเชื้อชนิดอื่นๆ ต้องใช้อุณหภูมิถึง 98 องศาเซลเซียส และต้องลวกนาน 4 นาทีขึ้นไป หากจะฆ่าเชื้อโรคตายได้ ต้องจุ่มในน้ำเดือด 100°c (สังเกตได้จากน้ำที่เดือดปุดๆ) ยิ่งหากบางที่ไม่มีการเปลี่ยนน้ำร้อนที่ใช้ลวกด้วยแล้ว น้ำในหม้อร้อนนั้นก็ยิ่งจะเป็นแหล่งรวมของเชื้อโรคทวีคูณเข้าไปอีก อาจทำให้เกิดโรคท้องร่วง หรือโรคในระบบทางเดินอาหารได้ในที่สุด
ที่มา : กรมอนามัย
