เนื้อสัตว์เพาะเลี้ยง (Cultured meat) คือ เนื้อสัตว์ที่เกิดจากการเพาะเลี้ยงเนื้อเยื่อจากเซลล์สัตว์ในห้องทดลอง โดย Cultured meat ถือเป็นอาหารใหม่ (Novel Foods) ซึ่งเป็นหนึ่งใน Sub Sector ที่น่าสนใจในกลุ่มอาหารแห่งอนาคต (Future Foods)
Krugthai COMPASS มองว่า Cultured meat จะเป็นอีกหนึ่งเทรนด์ที่จะเป็น Game Changer ในธุรกิจอาหารในกลุ่มโปรตีน เนื่องจาก 1) ช่วยเข้ามาแก้วิกฤตการณ์ความมั่นคงทางด้านอาหาร 2) เป็นสินค้าที่ตอบโจทย์สิ่งแวดล้อม 3) เม็ดเงินลงทุนในธุรกิจนี้เพิ่มขึ้นต่อเนื่องและเทคโนโลยีมีต้นทุนที่ถูกลง 4) ช่วยลดความกังวลจากโรคระบาดในสัตว์ 5) พฤติกรรมผู้บริโภคสนใจบริโภค Cultured Meat มากขึ้น
ในช่วงระยะเวลา 5 ปี ตั้งแต่ปี 2568-2573 คาดว่าตลาด cultured meat ของโลก จะเติบโต 82%CAGR หรือมีมูลค่าตลาดเพิ่มขึ้นจาก 1 พันล้านดอลลาร์สรอ. (ประมาณ 35 พันล้านบาท) เป็น 2 หมื่นล้านดอลลาร์สรอ.(ประมาณ 70 หมื่นล้านบาท) สำหรับประเทศไทย คาดว่า ในปี 2573 ตลาด Cultured meat จะอยู่ที่ 2.5 พันล้านบาท หรือราว 3.0% ของมูลค่าตลาดเนื้อสัตว์ของไทย
อย่างไรก็ตาม ความท้าทายในตลาดนี้ ได้แก่ กฎระเบียบด้านอาหารที่เข้มงวด รวมทั้งความกังวลจากผู้บริโภคบางกลุ่มในเรื่องความปลอดภัยของอาหาร และการดัดแปลงพันธุกรรม (GMOs)
