มิชลิน ไกด์ ประเทศไทย’ ประกาศผล ‘มิชลิน ไกด์’ ปี 2023 ประเทศไทยแล้ว โดยปีนี้ยังคงประกาศรางวัลหลัก ดังนี้
⭐️รางวัล ‘ดาวมิชลิน’ (MICHELIN Star) 1 ดาว 29 ร้าน โดยแบ่งเป็นร้านเดิม 24 ร้าน ร้านใหม่เพิ่งได้หนึ่งดาว 5 ร้าน
⭐️⭐️ และร้านที่ได้ ‘ดาวมิชลิน’ 2 ดาว มีทั้งหมด 6 ร้าน โดยประเทศไทยยังไม่มีร้านไหนได้ 3 ดาว
นอกจากนี้ ยังมีร้านอาหารที่ได้ ‘ดาวมิชลินรักษ์โลก’ จำนวน 3 ร้าน (ติดอันดับครั้งแรก 2 ร้าน) โดยผลรางวัลที่ได้มีรายละเอียดดังนี้
👉ร้านที่ได้รับรางวัล 2 ดาวมิชลิน จำนวน 6 ร้าน
1. ร้านอาหาร (R-Haan)
2. ร้าน Le Normandie by Alain Roux
3. ร้านเชฟส์เทเบิล (Chef’s Talbe)
4. ร้านเมซซาลูน่า (Mezzaluna)
5. ร้าน Sühring
6. ร้านศรณ์ Sorn
👉ร้านที่ได้รับรางวัล 1 ดาวมิชลิน จำนวน 24 ร้าน โดยเป็นร้านที่เคยได้รับรางวัล 1 ดาวมิชลินมาก่อนแล้ว
1. ร้านเจ๊ไฝ (Jay Fai)
2. ร้านเสน่ห์จันทน์
3. ร้านฤดู (Le Du)
4. ร้านน้ำ (Nahm)
5. ร้านพรุ (Pru)
6. ร้านซูชิ มาซาโตะ (Sushi Masato)
7. ร้านซาเวลเบิร์ก (Savelberg)
8. ร้าน Yu Ting Yuan
9. ร้านเคเดนซ์ บาย แดน บาร์ค (Cadence by Dan Bark)
10. ร้านเอ็ทตี้ ทเวนตี้ (80/20)
11. ร้านแฌม บาย ฌอง-มิเชล โลรองต์ (J’aim By Jean-Michel Lorain)
12. ร้าน Element, Inspire by Ciel Blue
13. ร้านชิม บาย สยาม วิสดอม (Chim by Siam Wisdom)
14. ร้านแคนวาส (Canvas)
15. ร้านข้าว (สาขาเอกมัย) (Khao Ekkamai)
16. ร้านสระบัว บาย กิน กิต (Sra Bua by Kin Kin)
17. ร้านเมธาวลัย ศรแดง (Methavalai Sorndaeng)
18. ร้านสวนทิพย์ (Suan Thip)
19. ร้าน Paste
20. ร้าน Blue by Alain Ducasse
21. ร้าน Igniv
22. ร้าน Côte by Mauro Colagreco
23. ร้าน Gaa
24. ร้านอักษร (Aksorn)
👉ร้านที่ได้รับรางวัล 1 ดาวมิชลิน โดยได้รับเป็นปีแรก มีทั้งหมด 5 ร้าน
1. ร้าน Signature
2. ร้านบ้านเทพา (Baan Tepa)
3. ร้าน Haoma
4. ร้านโพทง (Potong)
5. ร้าน Maison Dunand
👉รางวัล มิชลิน กรีน สตาร์ (Micheline Green Star) มอบให้กับร้านอาหารที่มีแนวทาง Sustainable Gastronomy
1. ร้านพรุ (Pru)
2. ร้านจำปา (Jampa)
3. ร้านเฮามา (Haoma)
นอกจากนี้ ยังมีรางวัลอื่นๆ ที่น่าสนใจดังนี้
◾️ ดาวิเด การาวาเกลีย (Davide Garavaglia) จากร้าน Côte by Mauro Colagreco ผู้คว้ารางวัล MICHELIN Thailand Young Chef Award ประจำปี 2566
◾️ อุทิศ สองโท (Uthit Songtho) จากร้าน บ้านพระยา ผู้คว้ารางวัล MICHELIN Thailand Service Award ประจำปี 2566
◾️ เชฟ “แพม” พิชญา สุนทรญาณกิจ (Pichaya Soontornyanakij) จากร้าน โพทง ผู้คว้ารางวัล MICHELIN Thailand Opening of the Year Award ประจำปี 2566
◾️กียม เปอร์ดิเกส (Guillaume Perdigues) จากร้าน Mezzaluna ผู้คว้ารางวัล MICHELIN Thailand Sommelier Award ประจำปี 2566
