หมี่ผัดสามรส…ทำง่าย เสิร์ฟได้หลายจาน

“หมี่ผัดสามรส” ต้นทุนไม่สูง ทำง๊ายง่าย เสิร์ฟได้หลายๆ จาน ไว้เป็นหนึ่งในเมนูคู่บ้านกัน

เมื่อวันหยุดเวียนมาอีกครั้ง ปัญหาที่หลายบ้านต้องพบเจอคือ #มื้อนี้กินอะไรกันดี!! ยิ่งบ้านที่เป็นครอบครัวใหญ่ ลูกหลานวิ่งเล่นกันเต็มบ้าน การทำอาหารที่ทุกคนสามารถทานได้หมดถือว่าตอบโจทย์เป็นที่สุด

กินอยู่เป็น 360 องศาแห่งการใช้ชีวิต ขอเสนอเมนู “หมี่ผัดสามรส”  หรือเรียกง่ายๆว่า หมี่สีชมพู ต้นทุนไม่สูง ทำง๊ายง่าย เสิร์ฟได้หลายๆ จาน ไว้เป็นหนึ่งในเมนูคู่บ้านกัน

 

 

ส่วนประกอบ

  • เส้นหมี่ขาวแห้ง 2 ห่อ
  • ไข่ไก่  4 ฟอง
  • เนื้อหมูสามชั้น 3 ขีด
  • เต้าหู้เหลือง 1 แผ่น
  • หอมแดง 4 หัว
  • กระเทียม 2 หัว
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 4 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสแดงเย็นตาโฟ 2 ขีด
  • ถั่วงอก
  • ต้นหอม ผักชี และพริกแดง

 

ผักแนม

  • หัวปลี
  • มะนาว
  • ใบบัวบก
  • ผักกะสัง

 

 

เตรียมส่วนผสมหลัก

  • นำเส้นหมี่ขาวแช่น้ำให้นิ่มก่อนที่จะทำไปผัด
  • นำส่วนผสมทุกอย่างมาเทใส่ชาม มี ซอสแดง น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำมะขามเปียก เติมน้ำต้มสุกลงไป          คนให้ส่วนผสมเข้ากัน สำหรับทำน้ำซอสเอาไว้ผัดกับเส้นหมี่
  • นำเต้าหู้แผ่นมาหั่นครึ่ง แล้วซอยตามขวาง ตั้งกระทะใส่น้ำมันทอดให้เหลืองแล้วนำมาพักไว้
  • นำไข่ไก่มาตอกใส่ชาม ตีให้ฟู ค่อยๆเทลงกระทะให้ทั่ว อย่าให้หนาจนเกินไป พอไข่สุกเหลืองสวย ตักขึ้น รอให้เย็นแล้วซอยไว้ใช้โรยหน้า

 

หลังจากนั้นลงมือทำโดยเริ่มจาก

  1. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่หอมแดงและกระเทียมลงไปผัดให้หอม
  2. เทส่วนผสมใส่ลงกระทะ พอเดือดใส่เส้นหมี่ลงไป คนให้เข้ากัน ชิมให้ได้สามรสตามชอบ
  3. พอน้ำของส่วนผสมเริ่มแห้ง ใส่เต้าหู้ทอด ใส่ถั่วงอกลงไปผัดต่อจนแห้ง ตักใส่ถาด
  4. นำไข่ซอยมาโรยหน้า พร้อมต้นหอมผักชี และพริกแดง เสิร์ฟคู่กับผักสดที่เตรียมไว้

 

เพียงเท่านี้เส้นหมี่ผัดสามรสก็พร้อมเสิร์ฟแล้ว เด็กทานได้ ผู้ใหญ่ทานดี นอกจากเหมาะกับบ้านที่มีหลายคน ยังเหมาะเป็นอาหารที่ใช้จัดเลี้ยง โรงทาน หรือสร้างอาชีพอีกด้วย