ในวันที่เราต้องกักตัว อยู่บ้าน ลดเสี่ยงจากการแพร่ระบาดของโควิด19 หลายร้านต้องปิดตัวชั่วคราว หรือใช้ช่องทางขายออนไลน์แทน รวมทั้งขนมโตเกียวหน้าโรงเรียนที่หายากแล้ว ยิ่งหายากเข้าไปอีก แต่คุณรู้ไหม ขนมโตเกียวทำง่ายกว่าที่คิด ใช้แค่กระทะกับส้อม ไม่ต้องร่อนแป้ง ไม่ต้องมีเครื่องปั่น ไม่ต้องใช้ตะกร้อมือ กักตัวอยู่บ้านแบบนี้มาทำเมนูโปรดแก้เซ็งกันดีกว่า
อุปกรณ์
วัตถุดิบทำแป้งแพนเค้ก
- แป้งเค้กอเนกประสงค์ 1 ถ้วยตวง
- เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- เกลือ 1 หยิบมือ
- น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
- นมสด ครึ่งกล่อง (ประมาณ120 มล.)
วัตถุดิบทำไส้
- หมูสับ 100 กรัม
- เนย/น้ำมันพืช
- พริกไทย
- ผงปรุงรส
- ซอสหอยนางรม
- ซีอิ๊วขาว
- ซอสปรุงรส
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
วิธีทำ
- เตรียมไส้หมูสับก่อน ด้วยการผัดหมูสับกับผงปรุงรส พริกไทย และซอสซีอิ๊วต่างๆ ตามชอบ ระวังเค็มเกินไป เพราะตอนวางบนแป้งต้องเหยาะแม้กกี้ด้วย ผัดไฟกลาง แล้วพักไว้
- ตีไข่ไก่พักไว้ สำหรับทาบนแป้ง (ใช้แทนไข่นกกระทา)
- มาถึงขั้นตอนทำแป้ง ผสมไข่ไก่ น้ำตาลทราย กับนมสดให้เข้ากัน ค่อยๆ เติมแป้งเค้ก เบกกิ้งโซดา และเกลือ ผสมให้เข้ากัน
- ตั้งกระทะใช้ไฟอ่อน (ใช้กระทะเทปล่อน) ทาเนยบางๆ ถ้าใช้น้ำมันให้ใส่นิดเดียวและใช้ทิชชู่เกลี่ยให้ทั่ว
- หยอดแป้งโตเกียวเป็นวงรี เกลี่ยด้วยช้อนก็ได้
- เมื่อแป้งเริ่มสุก ทาไข่ไก่ที่ตีไว้แล้วให้ทั่วบนแป้ง
- เมื่อไข่เริ่มสุกก็ใส่ไส้หมูสับที่ทำไว้ลงไป เหยาะแม้กกี้โรยพริกไทยดำ แล้วม้วนขนม จัดเสิร์ฟได้เลย
เท่านี้ก็ได้ทานขนมโตเกียวร้อนๆ แล้ว ถ่ายรูปลงโซเชียลก็เก๋ไปอีก อยากกินก็ได้กินสมใจ ปลอดภัยจากมือเราเอง สามารถประยุกต์เป็นไส้หวาน ไส้กรอก ปูอัด หมูยอได้ตามใจชอบ
เกร็ดน่ารู้ : ที่มาของขนมโตเกียวที่ไม่มีที่โตเกียว!
ขนมโตเกียว ที่ชื่อเดียวกับเมืองหลวงของญี่ปุ่น แต่แท้จริงแล้วมีจุดเริ่มต้นที่ “กรุงเทพ” เพราะขนมชนิดนี้ห้างไทยไดมารู ที่เป็นห้างสรรพสินค้าญี่ปุ่นตั้งอยู่บนถนนราชดำริ (ปัจจุบันคือ ห้างบิ๊กซี ตรงข้ามเซ็นทรัลเวิลด์) ได้นำ ขนมโดรายากิ มาดัดแปลงแล้วตั้งชื่อว่าขนมโตเกียว เพื่อให้สอดคล้องกับความเป็นญี่ปุ่น โดยขายครั้งแรกในช่วงปี พศ. 2510
