“มัสมั่นแกงแก้วตา หอมยี่หร่ารสร้อนแรง ชายใดได้กลืนแกง แรงอยากให้ใฝ่ฝันหา”

กินอยู่เป็น 360 องศาแห่งการใช้ชีวิต ขอพาไปรู้จักกับ “แกงมัสมั่น” คนไทยหลายคนคงคุ้นชินกับหนึ่งบทสำคัญของกาพย์เห่ชมเครื่องคาวหวาน พระราชนิพนธ์ในพระบาทสมเด็จพระพุทธเลิศหล้านภาลัย ที่ทำให้เราเห็นภาพว่าแกงมัสมั่นน่าลิ้มรสเพียงใด และวันนี้ทราบไหมว่า “มัสมั่นไทย” ดังไกลจนติดอันดับอาหารอร่อยที่สุดในโลกแล้ว!

เมื่อเร็วๆ นี้ CNN Travel เว็บไซต์ท่องเที่ยวชื่อดังในเครือ CNN ได้จัดอันดับ 50 สุดยอดอาหารอร่อยทั่วโลก ซึ่งมีอาหารไทยได้รับการคัดเลือก 3 รายการ คือ แกงมัสมั่น ต้มยำกุ้ง และส้มตำ โดย “มัสมั่น” ของไทย ซึ่งมีรสชาติกลมกล่อมจากความเผ็ดร้อนของเครื่องเทศ ผสานความหวานมันของกะทิ ถูก CNN Travel ยกเป็น “อาหารรสชาติดีที่สุดในโลก” แซงหน้าพิซซ่านโปเลียนจากอิตาลี ขณะที่ “ต้มยำกุ้ง” เมนูขึ้นชื่ออยู่ในอันดับที่ 8 ขณะที่ส้มตำอยู่ลำดับ 46

ทั้งนี้ การจัด 50 อันดับอาหารที่ดีที่สุด มีอาหารอาเซียนติดอันดับถึง 11 รายการ อาทิ เฝอ และ ปอเปี๊ยะกุ้งสดจากเวียดนาม ข้าวมันไก่ และปูผัดผงกะหรี่จากสิงคโปร์ ขณะที่ “ปีนัง อัสสัม ลักซา” ของมาเลเซีย อยู่ลำดับที่ 7 แซงหน้าต้มยำกุ้งของไทย

แกงมัสมั่น หรือ ซาละหมั่น ได้รับอิทธิพลจากอาหารมลายู สันนิษฐานว่าถูกนำเข้ามาแพร่หลายตั้งแต่สมัยแผ่นดินสมเด็จพระนารายณ์จากต้นเครื่องชาวอินเดีย โดยอ้างจากบันทึกคณะทูตชาวเปอร์เซียว่าแกงมัสมั่นถือเป็นแกงถ้วยเอกของตระกูลบุนนาค ด้วยสืบเชื้อสายมาจากเฉกอะหมัดเป็นพ่อครัวชาวเปอร์เซียผู้รับราชการในสมัยแผ่นดินสมเด็จพระนารายณ์มหาราช ต่อมาก็ถูกนำมาดัดแปลงให้มีรสชาติแบบไทยให้มีรสหวานนำเค็มและอมเปรี้ยวๆ ต่างจากตำรับมุสลิมที่เน้นรสเค็มมัน โดยมีส่วนผสมหลัก ได้แก่ พริกแห้ง ข่า ตะไคร้ หอม กระเทียม ลูกผักชี ยี่หร่า ดอกจันทน์ กานพลู ปรุงรส  ปัจจุบันถูกดัดแปลงด้วยเนื้อสัตว์หลายเมนูมากขึ้น ทำให้มีทั้งมัสมั่นไก่ มัสมั่นหมู มัสมั่นเนื้อ แม้กระทั่งมัสมั่นทูน่า หรือ ปลาอื่นๆ

อย่างไรก็ตาม แม้จะเป็นอาหารเลิศรส แต่ด้วยความที่เป็นอาหารประเภทแกงกะทิ ดังนั้นผู้ที่มีปัญหาสุขภาพเกี่ยวกับไขมัน หรือ คอเลสเตอร์รอล ควรระมัดระวังในการรับประทานด้วย……

สูตรอาหาร : แกงมัสมั่น

เครื่องปรุง + ส่วนผสม

เนื้อวัว 400 กรัม หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ (นอกจากเนื้อวัว สามารถใส่เนื้ออื่นได้เช่น หมู ไก่, แกะ,ฯลฯ), กะทิ 1/2 ถ้วยตวงน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ, เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ, หอมใหญ่ 2 ลูก (หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง), มันเทศ 1 ถ้วยตวง (ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ), น้ำพริกแกงมัสมั่น 1 ช้อนโต๊ะ-น้ำมะขาม 1 ช้อนโต๊ะ, อบเชย 1 แท่ง, มะม่วงหิมพานต์ 1/4 ถ้วยตวง, ลูกกระวาน 1 ช้อนชา, ใบกระวาน 2 ใบ

วิธีทำ

1. นำกะทิและน้ำพริกแกงมัสมั่นไปตั้งบนไฟอ่อน คนจนเครื่องแกงเริ่มแตกมัน (ประมาณ 5 นาที)
2. ใส่เนื้อสัตว์และคนต่อไปอีกสักพัก เติมน้ำลงไปพอท่วมเนื้อ
3. ใส่ส่วนผสมที่เหลือทั้งหมด ยกเว้นมัน, หอมใหญ่ และมะม่วงหิมพานต์ ตุ๋นด้วยไฟอ่อนต่อไปอีกประมาณ 40 นาที จนกระทั่งเนื้อนุ่ม
4. ใส่มัน, หอมใหญ่ และมะม่วงหิมพานต์ และตุ๋นต่อไปอีกประมาณ 30 นาที ระหว่างตุ๋นนี้ถ้าน้ำแห้งสามารถเติมน้ำลงไปได้ เสร็จแล้วตักใส่ถ้วย และเสิรฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ หรือ แผ่นแป้งโรตี

นี่คือหนึ่งในวิถีแห่ง กินอยู่เป็น 360 องศาแห่งการใช้ชีวิต

ขอบคุณ

ข้อมูลสูตรอาหาร : http://www.ezythaicooking.com

กินอยู่เป็น 360 องศาแห่งการใช้ชีวิต ขอพาไปติดตามเรื่องราวของญี่ปุ่น ถือเป็นหนึ่งในประเทศที่น่าไปเที่ยวอันดับต้นๆ ของโลก ทั้งจากความสวยงามของวัฒนธรรม ประเพณี ความก้าวหน้าทางเทคโนโลยี ตลอดจนสภาพภูมิอากาศที่ “มีดีทุกฤดู” เลือกท่องเที่ยวได้ตลอดปี โดย ฤดูหนาว เริ่มตั้งแต่ ธันวาคม-มีนาคม ต่อด้วยฤดูใบไม้ผลิ เมษายน-กรกฎาคม ฤดูร้อน สิงหาคม-กันยายน ฤดูใบไม้ร่วง ตุลาคม-พฤศจิกายน กลายเป็นแรงดึงดูด “นักท่องเที่ยว” ซึ่งญี่ปุ่นต้องรองรับเป็นจำนวนมาก

สถิติสำนักงานการท่องเที่ยวญี่ปุ่น พบว่าปี 2560 ที่ผ่านมา มีชาวต่างชาติเข้าไปเที่ยวกว่า 28 ล้านคน โดยกว่าครึ่งเป็นชาวจีนและเกาหลีใต้ ขณะที่นักท่องเที่ยวจากตะวันตกมีร้อยละ 10 ส่วนนักท่องเที่ยวไทย มีประมาณ 1 ล้านคน และคาดการณ์ว่าภายในปี 2563 ญี่ปุ่นจะมีนักท่องเที่ยวเพิ่มขึ้นถึง 40 ล้านคน

แต่ทราบไหมว่า…ยิ่งจำนวนนักท่องเที่ยวพุ่งสูงขึ้นเท่าใด ชาวญี่ปุ่นต้องปวดหัวมากขึ้นเท่านั้น!

เมื่อเร็วๆ นี้ สำนักข่าวเจแปนไทม์ รายงานว่า ญี่ปุ่นกำลังเผชิญปัญหานักท่องเที่ยวล้นเมือง จนกระทบต่อวิถีชีวิตคนท้องถิ่น โดยต้นเหตุปัญหามาจากวิธีกระตุ้นการท่องเที่ยว ที่ไม่สัมพันธ์กับสภาพและขนาดพื้นที่ ทำให้สถานที่ท่องเที่ยวหลายแห่งไม่สามารถบริหารจัดการนักท่องเที่ยวที่ล้นเกินนี้ได้ดีพอ จนสื่อญี่ปุ่นเรียกภาวะนี้ว่า “มลภาวะทางการท่องเที่ยว” ซึ่งเป็นปัญหาเดียวกับที่บรรดาเมืองเก่าขึ้นชื่อด้านการท่องเที่ยวในยุโรป อาทิ  เวนิส ฟลอเรนซ์ เกาะคาปรีในอิตาลี บาร์เซโลนาของสเปน  เกาะซานโตรินีของกรีซ กำลังประสบ

“นักท่องเที่ยวต่างชาติกำลังล้นเมืองเกียวโตในแต่ละวัน แต่คนท้องถิ่นส่วนใหญ่ก็ไม่ชอบ แม้จะช่วยนำรายได้มายังท้องถิ่น  เห็นได้ชัดจาก การใช้รถสาธารณะของนักท่องเที่ยวที่ทำให้คนท้องถิ่นต้องแออัดยัดเยียด การส่งเสียงดัง การรับประทานอาหารตามข้างถนนของนักท่องเที่ยว เนื่องจากร้านอาหารส่วนใหญ่ถูกจองเต็มและไม่เพียงพอต่อนักท่องเที่ยว” มัสซารุ ทาคายามา ชาวเมืองเกียวโต ซึ่งเป็นซีอีโอบริษัทท่องเที่ยวท้องถิ่น กล่าวระบายความรู้สึก

สิ่งที่เกิดขึ้นต้องมาติดตามกันต่อไปว่า ทางการญี่ปุ่นจะมีมาตรการจัดการเรื่องนี้อย่างไร เพื่อสร้างความสมดุลระหว่างเศรษฐกิจการท่องเที่ยวและการรักษาวิถีชุมชน แต่ไม่ว่าจะมาตรการใด สิ่งที่นักท่องเที่ยวควรพึงตระหนักนั่นคือ ควรศึกษากฎ ประเพณี วิถีปฏิบัติในท้องถิ่นนั้นๆ ให้เข้าใจก่อนเที่ยว เพื่อไม่เข้าไปทำผิดกฎ หรือ สร้างความวุ่นวายในที่นั้นๆ เหมือนเป็นการเอาใจเขามาใส่ใจเรานั่นเอง เพราะปัจจุบันหลายเมืองท่องเที่ยวของไทย ก็เริ่มเจอปัญหาแบบเดียวกัน และ ปรากฏเสียงบ่นทางโซเชียลมีเดียเป็นระยะ

/////////////////////////////////////////////////////////////////

รู้ไหม…ทำแบบนี้ผิดกฎหมายในญี่ปุ่น

1. แซงคิว เป็นความผิดลหุโทษ มาตรา 1 ข้อ 13 ในกฎหมายอาญาพิเศษว่าด้วยเรื่องระเบียบในสังคม มีโทษสูงสุด จำคุก 30 วัน หรือปรับ 1,000-10,000 เยน / บันทึกประวัติอาชญากรรม

2. รับคำท้าที่อาจเป็นอันตรายต่อชีวิต มีโทษจำคุก 6 เดือน ถึง 2 ปี

3. ถ่มน้ำลาย-เสลด ในที่สาธารณะ เป็นความผิดลหุโทษ มาตรา 1 ข้อ 26 ในกฎหมายอาญาพิเศษว่าด้วยเรื่องระเบียบในสังคม มีโทษสูงสุดจำคุก 30 วัน หรือปรับ 1,000-10,000 เยน / บันทึกประวัติอาชญากรรม

4. รับเงินทอนเกินแล้วไม่คืน เข้าข่ายหลอกลวง ต้มตุ๋น

5. เมาแล้วปั่นจักรยาน ผิด พ.ร.บ. จราจร มาตรา 65 ข้อ 1 มีโทษจำคุกต่ำกว่า 5 ปี หรือ ปรับไม่เกิน 1,000,000 เยน / ซ้อนท้ายจักรยาน

และนี่คือหนึ่งในวิถีแห่ง กินอยู่เป็น 360 องศาแห่งการใช้ชีวิต

/////////////////////////////////////////////////////////////////

ขอบคุณ

ข้อมูลอ้างอิง :  news.thaipbs.or.th

กินอยู่เป็น 360 องศาแห่งการใช้ชีวิต ขอพาไปติดตามภัตตาคารใต้น้ำแห่งแรกในยุโรป เตรียมเปิดให้บริการครั้งแรกที่ประเทศนอร์เวย์ ปี 2019  ภัตตาคารแห่งนี้ได้รับการออกแบบโดย Snohetta ทีมสถาปนิกชาวนอร์เวย์ได้วางแผนไว้ว่าภัตตาคารแห่งนี้จะอยู่ลึกลงไป 5.5 เมตรจากระดับผิวน้ำ ใช้คอนกรีตหนาเป็นวัสดุหลัก ภายในจะประกอบด้วยห้องอาหาร 3 ชั้น สามารถจุคนได้สูงสุด 100 คน

โดยขณะนี้อยู่ระหว่างการก่อสร้าง จะแล้วเสร็จและพร้อมเปิดให้บริการในเดือนมีนาคม 2019   สำหรับชั้นแรกที่นับจากทางเข้าลงมา จะเป็นส่วนของบาร์และห้องรับรองระหว่างหาดและใต้ทะเล  ชั้น 2 จะเป็นส่วนของห้องอาหารที่สามารถมองเห็นข้างนอกได้  โซนนี้นั้นจะเป็นจุดที่สามารถจุคนได้มากที่สุดและชั้นที่ 3 จะเป็นโซนพิเศษที่ลูกค้าสามารถมองเห็นใต้ทะเลผ่านหน้าต่างขนาดใหญ่ และมีโต๊ะอาหารเพียง 14 ที่เท่านั้น แน่นอนว่าอาหารที่นี้ก็จะเป็นอาหารซีฟู้ด   ซึ่งล่าสุดเชฟได้ทดลองปรุงอาหารเมนูต่างๆ เพื่อเตรียมรองรับลูกค้า

หากใครได้ไปประเทศนอร์เวย์ในปี 2019 หรือในอีกหนึ่งปีข้างหน้า ภัตตาคารแห่งนี้คงเป็นอีกหนึ่งสถานที่ ที่ไม่ควรพลาด ถ้าได้ไปรับประทานอาหารกับคนรู้ใจ กับมื้อพิเศษและสถานที่พิเศษแล้ว คงเป็นอีกหนึ่งความประทับใจที่ยากจะลบเลือน นี่คือหนึ่งในวิถีแห่ง กินอยู่เป็น 360 องศาแห่งการใช้ชีวิต

“อเมซอน” เอาใจคนรัก The Lord of the Rings เอาจริงด้วยการสร้าง Series 5 season!!

หลังจาก “อเมซอน” ได้ลิขสิทธิ์หนังสือ “The Lord of the Rings” จาก J.R.R. Tolkien เมื่อวันที่ 13 พฤศจิกายนที่ผ่านมา ในราคา 250 ล้านเหรียญสหรัฐ และอเมเซอนมีแผนจะหยิบนิยายเรื่องนี้มาทำเป็นซีรีส์ทั้งหมด 5 ซีซั่น ไม่ต่ำกว่า 50 ตอน ด้วยงบประมาณกว่า 1 พันล้านเหรียญสหรัฐ ซึ่งรวมทั้งค่าตัวนักแสดง โปรดิวเซอร์ เทคนิคพิเศษ ซึ่งทำให้ซีรี่ส์เรื่องนี้มีมูลค่าสูงกว่าซีรี่ส์ในตำนานหลายๆ เรื่อง ไม่ว่าจะเป็น The Crown, Friends, ER หรือแม้กระทั่ง Game of Thrones ก็ตาม!!

“Sharon Tal Yguado” หัวหน้าทีมผู้เขียนบทซีรี่ส์ให้กับ “อเมซอน สตูดิโอ“ ให้สัมภาษณ์ว่า The Lord of the Rings เป็นปรากฏการณ์ที่ยิ่งใหญ่ทางวัฒนธรรม ได้สร้างจินตนาการให้กับแฟนๆ รุ่นสู่รุ่น ทั้งผลงานหนังสือและในจอภาพยนตร์

อย่างไรก็ตาม TV Series เรื่องนี้จะเป็นเรื่องที่แพงมากที่สุด หากดูจากงบการผลิตน่าจะแพงกว่า Game of Thrones มากกว่าถึงเท่าตัวเลยทีเดียว หากใครเป็นแฟนพันธุ์แท้ของหนังเรื่องนี้แล้ว การกลับมาครั้งนี้ของ The Lord of the Rings จัดว่าไม่ควรพลาด!!