“เนื้อหมู” คือหนึ่งในเนื้อสัตว์ที่ติดครัวไทยทุกบ้าน ไม่ว่าจะเนื้อแดง สามชั้น หรือแม้แต่เลือด หนัง ซี่โครง รวมถึงเครื่องใน ล้วนเป็นที่โปรดปรานของหลายๆคน แต่รู้ไหมว่าเนื้อหมูนี่เองก็มีบางส่วนที่แพทย์ออกมาให้ข้อมูลว่า ควรเลี่ยงหรือทานให้น้อยจะเป็นการดีที่สุด กินอยู่เป็น 360 องศาแห่งการใช้ชีวิต ขอชวนทุกคนมาเช็คไปพร้อมๆกันว่า ส่วนไหนของหมู(ที่บางคนอาจชอบมาก) ควรเลี่ยงทานมากที่สุด
ปอดหมู
เป็นอวัยวะที่นำมาปรุงอาหารได้หลากหลายเมนู เพราะราคาถูกและอร่อย เป็นแหล่งโปรตีน แต่ผู้เชี่ยวชาญแนะนำว่าไม่ควรรับประทานปอดหมูบ่อยเกินไป เพราะสาเหตุเรื่องความสะอาด หนังสือพิมพ์เวียดนามอ้างอิงคำพูดของ ผู้ช่วยศาสตราจารย์ นายแพทย์เหงียน ดุย ติงห์ อาจารย์พิเศษสถาบันเทคโนโลยีทางอาหาร มหาวิทยาลัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี (ฮานอย) บอกว่า ปอดเป็นส่วนที่ใช้ในการหายใจของสัตว์ ปอดหมูหรือปอดสัตว์อื่น ๆ จัดเป็นอวัยวะภายในที่ “สกปรก” ที่สุด ปอดมีแบคทีเรีย ฝุ่นละออง และสิ่งสกปรกที่ระบบทางเดินหายใจรับเข้าไป นอกจากนี้ ยังเป็นอวัยวะที่ติดเชื้อได้ง่าย โดยเฉพาะโรคปอดอักเสบ ตามผลการทดสอบพบว่า สารพิษ 60% จากอาหารสัตว์และสารตกค้างในเนื้อสัตว์จะสะสมอยู่ที่ปอดหมู นอกจากนี้ ปอดยังมีระบบทางเดินหายใจแตกย่อยเยอะแยะสำหรับการหมุนเวียนอากาศ ทำให้ทำความสะอาดได้ยาก ดังนั้น เวลาที่แปรรูปเนื้อสัตว์ ไม่ว่าจะเป็นไก่ หมู วัว แพะ คนส่วนใหญ่จะตัดส่วนนี้ทิ้ง
นอกจากนี้ หมอยังโต้แย้งความเชื่อที่ว่า “กินอะไรได้สารอาหารนั้น” นั้นไม่เป็นความจริง ผู้ช่วยศาสตราจารย์คนนี้เคยพบผู้ป่วยวัณโรคหรือปอดอักเสบที่ซื้อปอดหมามากินเพื่อบำรุงร่างกาย ซึ่งเป็นการกระทำที่ผิด
นอกจากปอดหมูแล้ว ยังมีส่วนของหมูที่ไม่ควรรับประทานบ่อยครั้งหรือมากเกินพอดี เพราะจะส่งผลต่อการเกินโรคอื่น ๆ ที่มาจากไขมันสูง
- เนื้อสันคอหมู
เนื้อสันคอหมูมีไขมันสูงมาก การรับประทานมากเกินไปไม่เพียงแต่ทำให้น้ำหนักขึ้นอย่างรวดเร็วเท่านั้น แต่ยังก่อให้เกิดปัญหาเกี่ยวกับหัวใจและหลอดเลือดอีกด้วย สันคอหมูยังมีต่อมน้ำเหลือง ซึ่งเป็นระบบกรองและดักจับเชื้อโรค สารก่อการอักเสบ และสารพิษต่างๆ การรับประทานเป็นประจำอาจทำให้เกิดโรคต่างๆ ได้
- หนังหมู
หนังหมูแปรรูปเป็นอาหารยอดนิยมและหลายคนชื่นชอบ เช่น แคบหมู ข้อเสียคือมีโปรตีนที่ย่อยยาก (เคราติน อีลาสติน) และคอเลสตอรอลเลวจำนวนมาก ซึ่งเป็นสาเหตุของโรคหัวใจและหลอดเลือด โรคหลอดเลือดสมอง และความดันโลหิตสูง ที่สำคัญ หากไม่ได้โกนขนและทำความสะอาดอย่างถูกวิธี รูขุมขนในหนังหมูจะมีปรสิตและสารพิษจำนวนมาก ซึ่งเป็นสาเหตุของโรคต่างๆ ในร่างกาย การรับประทานหนังหมูมากเกินไปยังทำให้ น้ำหนักขึ้น ระบบย่อยอาหารทำงานหนัก และมีอาการผิดปกติของระบบย่อยอาหาร เช่น ปวดท้อง อาหารไม่ย่อย และท้องเสีย
- เลือดหมู
เลือดหมูเป็นอาหารยอดนิยม เช่นต้มเลือดหมู หรือใส่ในก๋วยเตี๋ยวเรือ มีธาตุเหล็กสูง การรับประทานเลือดหมูอย่างถูกวิธีสามารถช่วยป้องกันโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ต่อสู้กับการติดเชื้อแบคทีเรียและไวรัส บำรุงร่างกาย อย่างไรก็ตาม แพทย์ยังแนะนำไม่ควรรับประทานเลือดหมูมากเกินไปในครั้งเดียว ร่างกายคนเราย่อยซึมธาตุเหล็กจำนวนมากในเวลาอันสั้นไม่ได้
อ้างอิงจาก : vtcnews
